Whoopie Ciasta, które wszyscy pokochają

Biały talerz czekoladowych ciastek whoopie na ladzie Mark Beahm/Mashed

Whoopie Pie (nie mylić z MoonPies ) to całkiem niesamowita i wyraźnie amerykańska uczta. Nie ma nic lepszego niż zatopienie zębów w tym deserze z miękkim i ciągnącym się wierzchem i spodem ciasteczek oraz kremowym, słodkim, lekkim i przewiewnym nadzieniem waniliowym. Według Almanach Rolników , uważa się, że whoopie pie pochodzi z 1925 roku i po raz pierwszy została wydana w tym samym mieście, w którym ukazuje się almanach, Lewiston w stanie Maine. (Istnieje jednak pewna debata, czy zasługa whoopie pie powinna trafić do amiszów z Pensylwanii).

W rzeczywistości twórca przepisów Mark Beahm , który pochodzi z Maine, powiedział, że nie potrzebujesz specjalnej okazji, aby zrobić i zjeść ciastka whoopie. „Whoopie placki są świetnym ciastem do przekąsek, ale często można je znaleźć na urodzinach, przyjęciach, a nawet widziałem je na kilku weselach” – powiedział Beahm.



Zeskanuj składniki na odwrocie paczki ciastek whoopie, a możesz się wahać przed zagłębieniem się w jedną z tych pysznych przysmaków ze względu na wszystkie sztuczne składniki. Nie zniechęcaj się jednak. Mamy przepis na robienie własnych domowych ciastek whoopie ze składnikami, które możesz łatwo powiedzieć i znaleźć. Jeśli nie jesteś wielkim fanem czekolady, zamień ciasteczka na te o smaku truskawkowym. Na jesień przygotuj ciasteczka o smaku dyni i nadzienie z nutą klonu. Możliwości są nieskończone!

Zbierz składniki na ciasto whoopie

Puch prawoślazu, paluszki masła, ekstrakt waniliowy, jajka, maślanka, olej, kakao w proszku holenderskim i mąka na ladzie Mark Beahm/Mashed

Będziesz zachwycony, wiedząc, że ten niesamowity przepis zajmuje tylko 30 minut czasu przygotowania i 8 minut na gotowanie, co ostatecznie daje 16 ciastek whoopie. Potrzebne składniki to mąka, proszek kakaowy wyprodukowany w Holandii, proszek do pieczenia, soda oczyszczona, sól, niesolone masło, olej roślinny, brązowy cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, maślanka, cukier cukierniczy i słoik puchu prawoślazu. Czy ślinka cieknie jeszcze?

Pamiętaj, aby używać maślanki, a nie innego rodzaju mleka, ponieważ dodaje ona bogactwa i pikantności wypiekom – wyjaśnił Beahm. 'Wpływa na teksturę ciastek i pomaga im również rosnąć.'



Jak uzyskać ten czekoladowy smak w ciastkach whoopie?

Kakao holenderskie w misce miksującej Mark Beahm/Mashed

Wspaniały, bogaty smak czekolady w czapkach ciasteczek, które miażdżą równie bogate nadzienie, pochodzi z holenderskiego kakao przetworzonego lub kakao alkalizowanego, które, jak powiedział Beahm, można znaleźć w dziale piekarniczym sklepu spożywczego wraz z innymi rodzajami kakao w proszku.

' Kakao z procesu holenderskiego ma ciemniejszy kolor i łagodniejszy, mniej gorzki smak. To rodzaj proszku kakaowego, którego zwykle używają w piekarniach. Sprawia, że ​​ciastka whoopie wydają się ciemniejsze i mają bogatszy smak” – wyjaśnił. „Jeśli nie możesz znaleźć holenderskiego kakao przetworzonego, możesz użyć tej samej ilości naturalnego proszku kakaowego”.

pizza hut serowe ukąszenia pizzy przerwane?

Czy te ciasteczka whoopie mogą być bezglutenowe?

Stos ciastek whoopie na białym talerzu na blacie Mark Beahm/Mashed

Chociaż Beahm nie próbował jeszcze zrobić bezglutenowej wersji tego niesamowitego przepisu, pomyślał, że mąkę można łatwo przetworzyć. „Jestem przekonany, że twoja ulubiona bezglutenowa mąka jeden do jednego sprawdziłaby się dobrze w tym przepisie” – powiedział.



Najczęściej stosowanymi mąkami bezglutenowymi są migdały, sorgo, amarantus, maranta, brązowy ryż, owies, kukurydza, ciecierzyca, kokos i tapioka. Tylko upewnij się, że jakąkolwiek mąkę bezglutenową wybierzesz, można ją zastąpić jeden do jednego. Jeśli wybrana mąka nie zawiera guma ksantanowa już sam będziesz chciał dodać jedną łyżeczkę. Wiele osób powie Ci, że nie czujesz różnicy między mąką bezglutenową a pełnoziarnistą, więc jeśli Twoje potrzeby żywieniowe są bezglutenowe, spróbuj.

Zrób ciasteczka na swoje ciastka whoopie

Jajko dodawane do suchych składników w mikserze Mark Beahm/Mashed

Najpierw rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować papierem spray do gotowania. W misce przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i pół łyżeczki soli i odstawić. W misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego, ubij jedną czwartą szklanki masła, oleju i brązowego cukru na średnich obrotach, aż masa będzie jasna i puszyste, około dwóch minut.

Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając po każdym dodaniu, aż dokładnie się połączą. Ubij jedną łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Dodaj połowę mieszanki mąki i mieszaj na niskich obrotach, aż się połączą. Zeskrob boki miski gumową szpatułką. Mikserem na niskich obrotach stopniowo wlewaj maślankę i mieszaj, aż dobrze się połączą. Dodaj resztę mieszanki mąki i ubijaj na niskich obrotach, aż się połączą.

Przygotuj ciasteczka do pieczenia

Ciasto do ciastek na blasze do pieczenia i szufelka do ciastek Mark Beahm/Mashed

Zgarnij ciasto ciasteczkowe za pomocą łyżki do ciastek lub odpowiednika 2 łyżek stołowych i upuść na przygotowane blachy do pieczenia, oddzielając każde ciasteczko w odległości 2 cali. Dzięki zastosowaniu łyżki do ciastek gotowy produkt będzie bardziej jednolity, powiedział Beahm. Piec dwie blachy na raz, zmieniając położenie arkuszy w połowie pieczenia, aż ciastka odskoczą po dotknięciu lub wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, co zajmuje około ośmiu minut. Pozostaw ciasteczka do ostygnięcia na blasze przez pięć minut, a następnie przełóż na ruszcie, aby całkowicie ostygły przed napełnieniem.

Ubij nadzienie z ciasta whoopie

Miska z nadzieniem z ciasta whoopie Mark Beahm/Mashed

Gdy ciastka ostygną, przygotuj nadzienie. W mikserze stojącym z nasadką łopatkową lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego, ubij pozostałą filiżankę masła i cukru pudru na średnich obrotach, aż będzie jasna i puszysta, przez około dwie minuty. Dodaj puch prawoślazu i pozostałą 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Ubijaj, aż dokładnie się połączą i będą gładkie. Aby ułożyć ciasto whoopie, rozłóż 2 łyżki nadzienia na płaskich bokach połowy ciastek i pokryj pozostałymi ciastkami.

Whoopie Ciasta, które wszyscy pokochają5 z 25 ocen Wypełnij 202 Drukuj Odtworzenie tej dziecięcej uczty jest łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Ten przepis na ciasto whoopie zapewnia duży, czekoladowy smak, bez wszystkich sztucznych składników. Czas przygotowania 30 minut Czas gotowania 8 minut Porcje 16 whoopie ciast Całkowity czas: 38 minut Składniki
  • 2 filiżanki mąki uniwersalnej
  • ½ szklanki kakao w proszku holenderskiego procesu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • ½ plus ⅛ łyżeczki soli, podzielone
  • 1 ¼ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego, podzielonego
  • ¼ szklanki oleju roślinnego
  • 1 szklanka zapakowanego brązowego cukru
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego, podzielone
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 szklanka cukru cukierniczego
  • 1 słoik o pojemności 7 uncji puchu marshmallow
Wskazówki
  1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni Fahrenheita. Blachy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować sprayem do pieczenia.
  2. W misce przesiać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i ½ łyżeczki soli i odstawić.
  3. W misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego, ubij ¼ szklanki masła, oleju i brązowego cukru na średnich obrotach, aż masa będzie jasna i puszysta, około 2 minut.
  4. Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając po każdym dodaniu, aż dokładnie się połączą. Ubij 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
  5. Dodaj połowę mieszanki mąki i mieszaj na niskich obrotach, aż się połączą. Zeskrob boki miski gumową szpatułką.
  6. Mikserem na niskich obrotach stopniowo wlewaj maślankę i mieszaj, aż dobrze się połączą. Dodaj resztę mieszanki mąki i ubijaj na niskich obrotach, aż się połączą.
  7. Nabierz ciasto za pomocą łyżki do ciastek lub 2 łyżek stołowych i upuść na przygotowane blachy do pieczenia, w odstępach 2 cali od siebie.
  8. Piec 2 blachy na raz, zmieniając położenie arkuszy w połowie pieczenia, aż ciastka odskoczą po dotknięciu lub wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta, około 8 minut. Pozostawić do ostygnięcia na blachach do pieczenia przez 5 minut, a następnie przełożyć na ruszcie, aby całkowicie ostygło przed napełnieniem.
  9. Gdy ciastka ostygną, przygotuj nadzienie. W mikserze stojącym z nasadką łopatkową lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego, ubij pozostałą 1 szklankę masła i cukier cukierniczy na średnich obrotach, aż będzie jasna i puszysta, około 2 minut. Dodaj puch prawoślazu i pozostałą 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Ubijaj, aż dokładnie się połączą i będą gładkie.
  10. Aby ułożyć ciasto whoopie, rozłóż 2 łyżki nadzienia na płaskich bokach połowy ciastek i pokryj pozostałymi ciastkami.
  11. Przechowuj ciasteczka whoopie do 3 dni ułożone warstwami między arkuszami woskowanego papieru w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej.
Odżywianie
Kalorie na porcję 359
Całkowita zawartość tłuszczu 19,2 g
Tłuszcz nasycony 9,9 g
Tłuszcze trans 0,6 g
Cholesterol 62,0 mg
Węglowodany ogółem 45,5 grama
Błonnik pokarmowy 1,4 grama
Cukry ogółem 28,7 g
Sód 222,9 mg
Białko 3,8 grama
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis

maskotka pisklę fil-a krowa