Czego użyć w przepisie, gdy nie masz musu jabłkowego

chleb z musem jabłkowym

Pieczenie może wydawać się jedną z najbardziej dekadenckich rzeczy, które możesz zrobić w kuchni, ale nie musi tak być — zwłaszcza jeśli zastąpisz niektóre tłuszcze w swoim przepisie musem jabłkowym. To genialny sposób nie tylko na redukcję tłuszczu i kalorii, ale także na nawilżenie produktu końcowego. To wygrana dookoła... ale co, jeśli nie masz musu jabłkowego?

Nie bać się! Nie ma potrzeby wracać do starego sposobu robienia rzeczy i używania tych niezbyt zdrowych tłuszczów i olejów. W rzeczywistości istnieje wiele rzeczy, których możesz używać w ten sam sposób, w jaki używasz musu jabłkowego.



Jednak nie wszystkie podstawienia są sobie równe. Niektóre wymagają nieco więcej dodatku do przepisu, inne wymagają nieco mniej, a niektóre rzeczy mogą po prostu nie działać z profilem smaku, do którego dążysz. Porozmawiajmy więc o tym, czego możesz użyć, gdy nie masz już musu jabłkowego, ile potrzebujesz, gdzie zadziała i gdzie nie będzie działać tak dobrze, jak możesz mieć nadzieję.

Puree z dyni

Puree z dyni

Jeśli jest jedna podstawa Dziękczynienia, którą powinieneś trzymać w szafce kuchennej przez cały rok, to jest to puree z dyni. A oto ważne zastrzeżenie — mówimy o puree z dyni, a nie o nadzieniu z ciasta dyniowego. To bardzo różne rzeczy, a jeśli spróbujesz użyć wstępnie przyprawionego nadzienia do ciasta, prawdopodobnie uzyskasz inny smak niż ten, do którego dążysz.

Wybierz kilka puszek zwykłego puree z dyni, a przekonasz się, że jest to idealny zamiennik musu jabłkowego jeden do jednego. Jest jednak kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć, zaczynając od tego, że upieczenie czegoś z puree dyniowego zajmie trochę więcej czasu, więc będziesz musiał uważnie obserwować piekarnik i odpowiednio zaplanować. Kuchnia mówi również, że będziesz musiał być trochę ostrożny, gdy tego użyjesz. Jeśli jest to przepis, który wymaga specjalnie musu jabłkowego, jesteś złocisty. Ale jeśli próbujesz od razu zastąpić masło, będziesz musiał dostosować inne składniki, inaczej to po prostu nie zadziała. Twój najlepszy zakład? Trzymaj się zastępowania musu jabłkowego, a nie innych tłuszczów, i możesz iść.



taco dzwonek 59 centów tacos

Banany

Banan

Banany świetnie nadają się na śniadanie lub szybką przekąskę, a każdy piekarz ma swój przepis na chleb bananowy. Ale są również całkiem idealne jako substytut musu jabłkowego.

Według Świerk zjada , używanie banana zamiast musu jabłkowego może wymagać trochę praktyki, ale istnieje podstawowa zasada, której możesz użyć: jeden banan odpowiada około pół szklanki musu jabłkowego.

zielona herbata costco matcha

Alternatywnie, jeśli planowałeś zastąpić masło lub olej musem jabłkowym i szukasz czegoś do zamiany, zasady są trochę inne. Jeśli mówimy o maśle, użyj banana w proporcji jeden do jednego. Jeśli jednak wymieniasz olej, jest to ¾ szklanki tłuczonego banana zamiast jednej szklanki oleju.



Warto tutaj również zauważyć, że zmieni to czas pieczenia — wszystko, co robisz, będzie gotować się trochę szybciej, więc będziesz musiał pilnować piekarnika, aby upewnić się, że nie skończysz z spalone gadżety.

Jedwabne tofu

Jedwabne tofu

Tofu jest zdecydowanie jedną z tych rzeczy, które kochają lub nienawidzą, a jeśli krzywisz się na ten pomysł... wysłuchaj nas.

Jest kilka różnych rodzajów tofu, a ten, który będziesz chciał mieć pod ręką na wypadek nagłych wypadków, to jedwabiste tofu. Nie jest tak jędrny jak to, co smażysz — i zawiera mniej białka, zauważasz Kształt — ale jedwabista odmiana doskonale nadaje się do mieszania jako substytut oleju, margaryny lub musu jabłkowego.

Według Talerz roślinny , to dość prosta zamiana: jeśli przepis wymaga musu jabłkowego, to mus jabłkowy do jedwabistego tofu to stosunek jeden do jednego. Jeśli przepis wymaga oleju lub masła, a zamiast zwykłego musu jabłkowego używasz jedwabistego tofu, złota zasada to 1/3 szklanki zmiksowanego, jedwabistego tofu na każde 1/2 szklanki oleju lub margaryny.

Jest jednak kilka przypisów do tego. Konsystencja jedwabistego tofu oznacza, że ​​będzie działać lepiej, gdy produkt końcowy ma być gęsty i ciężki. Najlepiej dopełniają go również mocne smaki: pomyśl o chlebie bananowym lub gęstym cieście czekoladowym. Czy to może być idealny sposób, aby nienawidzący tofu nieco otworzyli swoje umysły? Tak, tak, może!

Przeciery owocowo-jagodowe

Przeciery owocowo-jagodowe

Jeśli masz pod ręką inne rodzaje owoców, możesz całkowicie zastąpić mus jabłkowy w swoich przepisach innymi rodzajami przecierów owocowych i jagodowych — możesz po prostu natknąć się na swój nowy ulubiony przepis!

Według Wilton , Twoją ogólną zasadą jest zastąpienie każdej filiżanki masła w przepisie pół szklanki wybranego przecieru owocowego — w tym musu jabłkowego lub innego przecieru owocowego, który możesz mieć pod ręką. Kluczem do pomyślnego wykorzystania tych konkretnych zamienników jest połączenie owocu z tym, co robisz. Powiedzmy, że robisz ciasteczka brownie lub ciasto czekoladowe — może trochę puree malinowego? Robisz ciasto kawowe? Spróbuj puree z gruszek.

lukier z masłem orzechowym bez mleka

Nawet puree z suszonych śliwek mogą być całkowicie legalną i zaskakująco smaczną opcją, zwłaszcza jeśli robisz coś o mocnym smaku, jak ciasto z przyprawami. Suszone śliwki nadadzą zupełnie nowej głębi Twojemu czekoladowemu ciastu i może to być zdrowy sposób na zrobienie nieco mniej kalorycznych muffinek. Kto by pomyślał?

Dynia lub słodki ziemniak

Dynia/słodki ziemniak

Nakłonienie rodziny do zjedzenia zalecanych porcji warzyw może być wyzwaniem, więc co powiesz na zastąpienie niektórych warzyw ulubionymi wypiekami?

Choć może się to wydawać nieprawdopodobne, niektóre przeciery warzywne mogą całkiem dobrze działać jako substytut musu jabłkowego — i kto wie, może sprawić, że spożycie warzyw pójdzie tak gładko, że zamienisz go na ten, nawet jeśli nadal masz trochę musu jabłkowego w lodówce .

Wilton mówi, że zamierzasz przyjąć taką ilość tłuszczu, jakiej wymaga przepis, i użyć 3/4 tej ilości w puree warzywnym. O czym dokładnie mówimy? W szczególności dynia i słodkie ziemniaki, które działają szczególnie dobrze, ponieważ mają już nutę słodyczy. Są szczególnie dobre, gdy produkt końcowy jest gęsty, jak pierniki, babeczki i ciasta, a kiedy robisz coś o jesiennym profilu smakowym – pomyśl o wypiekach doprawionych imbirem, cynamonem i gałką muszkatołową – tak jest. będę bardzo smaczny.

majonez

majonez

Majonez to kolejny z tych składników typu miłość lub nienawiść, a jeśli pomysł użycia go do zastąpienia musu jabłkowego w ciastkach sprawia, że ​​aż się wzdrygasz, wysłuchaj nas.

Mayo robi się z oleju i jajek , więc użycie tego zamiast musu jabłkowego oznacza, że ​​możesz zrobić to ciasto bez oleju, bez jajek lub bez obu. Według Zagniatanie do pieczenia , działa szczególnie dobrze z mieszanką do ciast w pudełku, a oto, co robisz: zastąp 1/3 szklanki oleju i 2 jajka 1/3 szklanki majonezu i to wszystko!

Wspaniałą rzeczą w używaniu musu jabłkowego do ciasta – oprócz pozbycia się tłuszczu i kalorii – jest to, że sprawi, że ciasto będzie bardzo wilgotne. Majonez zrobi to samo, a nawet pozostanie wilgotny dłużej niż ciasto z oleju. Dodatkowo majonez zawiera małą kulinarną sztuczkę: ocet. Wygląda na to, że to ostatnia rzecz, której możesz chcieć w swoim ciastku, ale w rzeczywistości służy to poprawie smaku, szczególnie w ciastkach czekoladowych. Rezultatem jest ciasto, które smakuje mniej po wyjęciu z pudełka i więcej od podstaw i kto wie — jest to jeden zamiennik, który możesz zacząć robić, nawet jeśli nadal masz dużo musu jabłkowego.

Jogurt

Jogurt

Słyszymy o tym, jak dobry jest dla nas jogurt, więc to dobra wiadomość, że możemy bezwzględnie sięgnąć po pojemnik z jogurtem, jeśli pieczemy i nie skończył nam się mus jabłkowy. Należy jednak pamiętać o kilku rzeczach — chociaż Żyj silnie mówi, że możesz zastąpić tłuszcze w przepisie jogurtem w stosunku jeden do jednego, może się okazać, że twoje ciasto lub ciasto jest trochę za mokre. Możesz to naprawić, dodając trochę więcej mąki lub, alternatywnie, możesz najpierw dodać jogurt, a następnie płyn, aby odpowiednio dostosować. (W niektórych przepisach może być bliżej 3/4 szklanki jogurtu na szklankę tłuszczu, więc uzyskanie odpowiedniej konsystencji może wymagać trochę eksperymentów).

Jest też kilka innych rzeczy do zapamiętania. Jeden jogurt każdego dnia mówi, że kiedy mieszasz jogurt, chcesz go złożyć, a nie ubijać ani ubijać. Dlaczego? To może spowodować, że jogurt zacznie się rozdzielać. Zauważają również, że jogurt może reagować z aluminium, więc upewnij się, że wykopujesz te silikonowe patelnie, zanim zdecydujesz się sięgnąć po jogurt. Premia? Dodanie kilku smaków — takich jak truskawka lub wanilia — nada wspaniały nowy wymiar nawet starym faworytom.

najlepszy kurczak z rożna w sklepie spożywczym?

Niektóre odmiany żywności dla niemowląt

jedzenie dla dzieci

Jeśli kiedykolwiek myślałeś, że mus jabłkowy ma prawie taką samą konsystencję, jak jedzenie dla niemowląt, miałbyś rację – i to jest jeden z powodów, dla których jedzenie dla niemowląt jest świetnym zamiennikiem dla niego.

Cóż, przynajmniej niektóre dzieci z jedzeniem dla niemowląt — możesz nie chcieć wrzucać puree z groszku do swojego przepisu na ciasto czekoladowe, ale marchewki? To może zadziałać!

Według Podstępna gotująca mama , możesz używać jedzenia dla niemowląt dokładnie w ten sam sposób, w jaki używasz musu jabłkowego, a z tym jest kilka bonusów. Jeśli Twój maluch nie jest fanem niektórych rodzajów jedzenia dla niemowląt, to zabawne ćwiczenie – i zasłużona uczta – wymyślić coś do zrobienia, abyś nie marnował. (To jedyny powód, prawda?)

A jeśli nie masz dziecka, dlaczego i tak nie kupisz go w sklepie spożywczym? Wytrzymują przez dobry, długi czas i są niedrogim składnikiem do przechowywania w spiżarni. W przyszłości będziesz dziękować za myślenie z wyprzedzeniem i zaoszczędzenie wycieczki do sklepu wraz z projektem pieczenia.

co zrobić, gdy nie masz nic

Masła orzechowe i inne orzechowe

masło orzechowe

Używanie musu jabłkowego zamiast oleju lub masła oczywiście sprawia, że ​​twoje przepisy są trochę zdrowsze, więc może wydawać się trochę zbędne zastępowanie musu jabłkowego masłem orzechowym. Ale według badacza żywienia Sheila Kealey , zamiana wybranego masła orzechowego jest nadal zdrowszą opcją niż powrót do zwykłego starego 100-procentowego oleju, gdy zabraknie musu jabłkowego.

Masła orzechowe zawierają inne dobre składniki, których po prostu nie dostaniesz w oleju, takie jak białko, błonnik i minerały, takie jak żelazo i wapń. To wygrana, prawda?

To dobra wiadomość, ale teraz mamy pół-złą wiadomość. Według Liść TV , jest to jeden zamiennik, który może być trochę trudny ze względu na różne proporcje tłuszczów i wody. Podają przykład zamiany masła orzechowego i mówią, że aby uzyskać produkt końcowy, który okaże się właściwy, musisz zmieszać równe części oleju i masła orzechowego, aż się połączą. Następnie użyj go w proporcji jeden do jednego z tym, czego pierwotnie wymagał przepis. Mimo to na dłuższą metę jest to o wiele lepsze dla ciebie i może po prostu dać twojej grze ciasteczkowej poważny impuls!

Awokado

Awokado

Poważnie, kto nie kocha awokado ? To jedno modne jedzenie, które zdecydowanie spełnia oczekiwania, i chociaż na pewno można je używać na tostach lub w guacamole, są bardzo przydatne, gdy zabraknie ci też musu jabłkowego.

Według Szkoła medyczna Uniwersytetu Massachusetts , możesz zdecydować się na użycie awokado zamiast musu jabłkowego za pomocą jednego prostego obliczenia: po prostu weź ilość oleju lub masła, którą zastąpiłeś musem jabłkowym i użyj tej samej ilości puree z awokado. Otóż ​​to! Poważnie, jak dobrze brzmią babeczki kakaowe i czekoladowe z awokado?

Należy pamiętać o kilku rzeczach: Żyj silnie mówi, że zastąpienie całego oleju awokado może zmienić konsystencję gotowego produktu, a także zauważają, że na pewno będziesz w stanie go posmakować – co w zależności od tego, co robisz, może nie być złą rzeczą w ogóle! Zauważają również, że bardzo dojrzałe awokado działają najlepiej i będziesz chciał je rozgnieść, aż będą tak gładkie, jak to tylko możliwe. Wraz z tą zamianą mogą również ulec zmianie czasy pieczenia, więc miej oko na swój piekarnik!