Czym jest amaretto i jak smakuje?

Butelka amaretto

Wychodzenie na koktajl z przyjaciółmi to świetna zabawa, ale w wieczory, kiedy masz ochotę na drinka dla dorosłych bez ceny 15 USD, kluczem jest dobrze zaopatrzony bar. Entuzjastka alkoholu Ina Garten lubi wyposażać swoje w szkocką, wódkę, bourbon i gin, a także kilka kluczowych dodatków, takich jak woda sodowa i piwo imbirowe (poprzez Boso Contessa ), ale to tylko krótka lista duchów, które powinieneś mieć pod ręką. Oprócz innych „głównych” likierów, takich jak rum i tequila, musisz również upewnić się, że masz kilka dostępnych likierów, aby móc skomponować zabawny drink lub dwa w ciągu nocy.

Oczywiście termin „likier” otwiera zupełnie odrębny świat napojów alkoholowych, pomiędzy którymi można decydować, ale jeśli chcesz mieć pod ręką tylko jedną butelkę słodkich rzeczy, zdecydowanie zalecamy wybór amaretto. Serdał włoskiego pochodzenia można spożywać samodzielnie lub zmieszać z inną libacją, aby uzyskać pyszny napój, który jest łatwy do połknięcia, a także ma dodatkową zaletę, że jest smaczny dodatek do wypieków . Jeśli nadal nie sprzedajesz amaretto, oto trochę więcej informacji na temat likieru, które pomogą Ci przekonać Cię, aby zawsze mieć butelkę pod ręką.



Czym jest amaretto?

Disaronno amaretto z pustą szklanką

Amaretto to rodzaj likieru, który zasadniczo jest trunek pompowany pełen dodatków aby nadać mu słodki smak i aromat. Choć trochę nowicjusz na scenie barowej w Stanach Zjednoczonych, gdzie Świerk zjada mówi, że pojawił się na półkach dopiero w latach 60. XX wieku, w rzeczywistości jest starym faworytem we Włoszech, choć historia jego pochodzenia różni się nieco w zależności od tego, kogo zapytasz.

Według The Spruce Eats, pierwsza opowieść o napoju przypisuje jego powstanie i własność rodzinie Lazaronni z Saronno. Rodzina była znana z ciastek amaretto i ostatecznie opracowała likier na podstawie ich przepisu na wypieki w 1851 roku. Pyszny Magazyn , jednak szczegółowo opisuje inną historię amaretto, sięgającą aż do 1525 roku. Ta „legenda” głosi, że kordiał stworzyła wdowa, która nie tylko pozowała malarzowi Bernardino Luiniemu, ale ostatecznie została jego kochanką. Kobieta przyrządziła coś w rodzaju mikstury z namoczonych pestek moreli Brandy aby wyrazić swoją miłość do renesansowego artysty, przepis, który był następnie przekazywany z pokolenia na pokolenie. Ostatecznie trafił w ręce rodziny Reina, która wykorzystała go do produkcji jednej z najpopularniejszych obecnie marek amaretto, Disaronno Originale.

Jak smakuje amaretto?

Szklanki Amaretto otoczone migdałami

Włoskie tłumaczenie amaretto — „trochę gorzki” — całkiem dobrze oddaje smak libacji. Jak w przypadku większości likierów, różnorodność gorzałki, która Thriller mówi, że ma zawartość alkoholu od 21 do 28%, która maskuje jego alkoholowy smak z rozkoszną słodyczą, ale to nie wszystko. Kordiał ma również wyraźny migdałowy posmak, który składa się na lekką goryczkę opisaną w jego włoskim znaczeniu. Jednak migdały zwykle nie są źródłem napoju; który wpada do pestek moreli, a czasem kombinacji obu (poprzez Świerk zjada ). Niektóre marki dodają do swojego amaretto mieszankę ziół i przypraw, którą również można wykryć.



Picie prostego amaretto jest z pewnością opcją, chociaż Thrillist ostrzega, że ​​może być trochę za słodkie, a nawet przypominać syrop na kaszel. Strona sugeruje zwalczanie tego poprzez zmieszanie likieru z innym alkoholem, takim jak bourbon, lub przynajmniej polanie go lodem. Lepiej też wydać trochę więcej i wybrać amaretto premium, wybierając jeden do domowego baru, ponieważ The Spruce Eats zauważa, że ​​są one mniej słodkie niż tańsze wersje.

Amaretto kontra amaro

Amaretto i amaro

Mówiliśmy już, że amaretto oznacza „trochę gorzki” po włosku, ale nie wyjaśniliśmy dlaczego. Jak wyjaśniono przez Świerk zjada , amaretto faktycznie wywodzi się od słowa amaro, które tłumaczy się na „gorzki”, podczas gdy sufiks -etto dodaje „mały” do jego znaczenia.

Tutaj sprawy stają się nieco zagmatwane. Jak się okazuje, amaro to także rodzaj likieru — ale nie oczekuj tego samego słodko-orzechowego profilu smakowego, jaki uzyskasz popijając Disaronno na skałach. Według Włochy Magazyn , amari (liczba mnoga od amaro) składa się z połączenia alkoholu i przypraw, ziół lub owoców, chociaż dokładna mieszanka różni się we Włoszech, ponieważ każdy region zawiera własne lokalne składniki do napoju. W przeciwieństwie do znacznie słodszego amaretto, amaro ma ogólnie bardziej gorzki smak, który nadaje się do koktajli takich jak spritz z aperolu lub negroni, a także może mieć wyższą zawartość alkoholu – do 40% – (poprzez Bar powyżej ). Amari są czasami podawane bezpośrednio po obiedzie, ponieważ Wyprodukowane we Włoszech zauważa, że ​​podobno pomagają w trawieniu.



Jak używać amaretto do koktajli i nie tylko

Koktajl Ojca Chrzestnego

Jak prawie każdy napój alkoholowy, amaretto można po prostu wlać do kieliszka i wrzucić z powrotem, ale likier można również wykorzystać do jeszcze smaczniejszych kreacji. Jeśli szukasz czegoś łatwiejszego, Pyszny Magazyn sugeruje zmieszanie libacji z colą, aby uzyskać miksturę, którą publikacja porównała do upojonego doktora Peppera. Oczywiście możesz również dodać trochę do filiżanki czarnej kawy, a nawet polać lody, aby dodać deserowi dodatkowego kopa.

Ci, którzy chcą ukierunkować swojego wewnętrznego miksologa, mogą cieszyć się sugestią popartą przez samego Jona Taffera. Ulubionym napojem gospodarza „Bar Rescue” jest Ojciec Chrzestny, który jest prostym koktajlem składającym się z dwóch uncji szkockiej i ½ uncji amaretto (i tak, ten napój ma swoją nazwę od serii filmów). Inne popularne napoje to slammers Alabama i, oczywiście, kwaśny amaretto (przez Miasteczko ).

Amaretto może również wyjść poza domowy bar, ponieważ Świerk zjada zauważa, że ​​likier może być używany w wielu deserach, takich jak tiramisu, a nawet jako dodatek do pikantnych potraw, takich jak ryby i drób.

Oto jak zrobić własne amaretto w domu

Domowy likier

Jasne, możesz kupić butelkę amaretto w lokalnym sklepie monopolowym, ale gdzie w tym zabawa? Likier jest w rzeczywistości zaskakująco łatwy do zrobienia, co pozwala dostosować smak i aromat do własnych upodobań. Domowe amaretto świetnie sprawdzi się również jako prezent na urodziny lub wakacje.

Podstawowy przepis na domowe amaretto wymaga kilku składników, z których wiele prawdopodobnie masz już w domu. Za Świerk zjada , wszystko czego potrzebujesz to woda, cukier biały granulowany, cukier brązowy, wódka, ekstrakt waniliowy i ekstrakt z migdałów . Zacznij od zagotowania wody, a następnie dodaj oba cukry. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści, pozostawiając ci syropowatą ciecz, którą następnie wyjmij z kuchenki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie dodaj wódkę i oba ekstrakty i dobrze wymieszaj miksturę, a następnie przelej ją do szklanej butelki i przechowaj w domowym batonie lub podaruj znajomemu. Cieszyć się!