Nieopowiedziana prawda o pizzy Marco

Rama Facebook

Marco's Pizza to czarny koń świata pizzerii, z mniejszą liczbą sklepów niż gigantyczne sieci, takie jak Pizza Hut, według Ściana 24/7 . Mimo to zasłużyła sobie na miejsce w sercu miłośników pizzy. Według Badanie sił rynkowych w oparciu o odpowiedzi od 11 000 konsumentów, Marco's Pizza została „Ulubioną siecią pizzerii” w 2017 roku, zdobywając najwyższe punkty za jakość żywności, atmosferę i czystość. Ta sieć pizzerii z siedzibą w Ohio szybko się rozwija, dzięki czemu jej obecność jest odczuwalna nie tylko w Stanach Zjednoczonych, ale także na arenie międzynarodowej Państwa jak Bahamy.

Z włoskim założycielem na czele, ich pizze mają być autentyczne i przygotowywane ze świeżych składników. Pasquale „Pat” Giammarco czerpie inspirację ze zwyczajów swojego rodzinnego miasta Sulmona we Włoszech, gdzie świeże mięso, sery, mleko, zioła i warzywa kupuje się na targu. „Tworzysz rzeczy, które są bardziej naturalne. Jesz naprawdę zdrowo, naprawdę dobrze” – powiedział w wywiadzie dla Pizza Marco .



Oprócz smaku, Marco's Pizza kładzie duży nacisk na szybką obsługę. Rozumieją, że każda minuta oczekiwania na pizzę to tortura. W tym celu sieć organizuje wewnętrzne mistrzostwa, aby dowiedzieć się, kto spośród jej pracowników najszybciej robi idealną pizzę pepperoni. W 2018 roku Czasy dzienne poinformował, że rekord trwał 48 sekund. W następnym roku, według NBC24 , to było imponujące 39,7 sekundy! Nawiasem mówiąc, standard Marco dla idealnej pizzy pepperoni ma 40 plasterków pepperoni na wierzchu. Tak, pracownicy naprawdę je liczą.

Poszukiwania dobrego smokingu doprowadziły do ​​powstania Marco's Pizza

Pasquale Giammarco z Marco Facebook

Według QSR Magazyn Marco's Pizza jest obecnie jedyną krajową siecią pizzerii w Stanach Zjednoczonych założoną przez Włocha. Pat Giammarco miał zaledwie dziewięć lat, gdy jego rodzina przeniósł z Włoch do Michigan, gdzie pracował w pizzerii swojego taty. Giammarco założył własną restaurację Marco's Pizza w 1978 roku w Toledo w stanie Ohio. Ale dlaczego Toledo?

„Mój przyjaciel brał ślub w Monroe w stanie Michigan i przyjechaliśmy do Toledo wypożyczyć smokingi” – wspominał Giammarco w swoim wywiad . Jednak po dotarciu do miasta wpadł na pomysł założenia tam pizzerii. „To było w lipcu 1978 roku”, mówi. Kiedy rozpoczęło się wstępne planowanie, wielu pytało go, dlaczego myśli o założeniu własnej restauracji. Giammarco powiedział, że po prostu wiedział, że jego pizze są lepsze niż inne.



Stał się hitem, gdy tylko został założony. „Na szczęście było tak dobrze, jak myślałem” – powiedział Pizza Marco . „[Klienci] często przyjeżdżali z odległości 30 km. I po prostu zaczęliśmy otwierać więcej miejsc, z których wiedzieliśmy, że przybywają ludzie”.

Marco's Pizza ma laboratorium edukacyjne do szkolenia franczyzobiorców

Rama Facebook

Zostać właściciel franczyzy restauracji Marco's Pizza, musisz przejść przez rygorystyczne szkolenie, które obejmuje ośmiotygodniowy okres szkoleniowy, podczas którego franczyzobiorcy otrzymują dogłębne wprowadzenie do kultury i działalności Marco's Pizza. W ostatnim tygodniu szkolenia Franczyza Marco mówi, że „studenci” franczyzobiorcy muszą robić pizzę dla pracowników korporacji w laboratorium edukacyjnym w Toledo w stanie Ohio. Pod koniec kursu zdobywają certyfikat ukończenia i stają się świeżo przeszkolonymi franczyzobiorcami Marco.

Robienie pizzy nie jest łatwą sprawą. Dzieje się tak zwłaszcza w Marco's, gdzie ciasto robi się codziennie od podstaw. Sos pomidorowy jest dokładnym odtworzeniem receptury rodziny Giammarco, zgodnie z Biznes w Ohio czasopismo. W sosie wykorzystano importowane zioła i przyprawy oraz dojrzewające w winorośli pomidory Roma. Tymczasem ser, którego używają w swoich lokalizacjach, to tajemnicza mieszanka trzech serów, która nigdy nie jest zamrażana.



Laboratorium edukacyjne może stać się poważne, gdy franczyzobiorcy zostaną przeszkoleni w zakresie „rozwoju ludzi” i „doskonałości operacyjnej”, ale może być też fajnie. To przestrzeń, w której można płynąć kreatywnymi sokami i eksperymentować z daniami, które mogą być potencjalnymi dodatkami do menu Marco, takimi jak pizza z kurczakiem Fresco, pizza z grillowanym kurczakiem po florencku czy pizza z mięsem romskim, wszystkie zrodzone w ścianach laboratorium o powierzchni 3500 stóp kwadratowych. . Podobnie jak niektóre z typowych deserów restauracji, według? Franczyza Marco , jak ciasteczka S'mores i Double Chocolate.

Marco's Pizza oferuje pizze bez skórki

Miski do pizzy od Marco Facebook

Można by pomyśleć, że cała dobroć pizzy jest ważniejsza od tego, co niektórzy twierdzą, że jest jej najbardziej niezdrowym składnikiem: skórką. Chcąc zaryzykować, Marco's Pizza po prostu usunęła skórki z równania. Ich nowa pozycja w menu, Pizza Bowl, zawiera wszystkie dodatki i sos, które można znaleźć na pizzy, bez skórki. Dając tej nowej pozycji stałe miejsce w ich menu od 2020 roku, Pieniądze Yahoo Raporty, stały się pierwszą narodową siecią pizzerii w kraju, która regularnie wystawiała pizzę bez skórki carby.

Miski do pizzy są oczywiście skierowane do rosnącej liczby osób poszukujących opcji niskowęglowodanowych i wysokobiałkowych. Jak powiedział Steve Seyferth, starszy wiceprezes i dyrektor ds. doświadczeń w Marco's Pizza Pieniądze Yahoo , sieć po prostu dostosowuje się do trendu. „Podczas gdy inne marki opracowały produkty bezglutenowe lub produkty do samodzielnego przygotowania w przestrzeni QSR, ta koncepcja jest odważna i odświeżająca – zmieni sposób, w jaki ludzie jedzą i cieszą się pizzą” – powiedział.

Miski są w trzech opcje : Deluxe, Całe Mięso i Ogród. Czy zostali powitani dużymi kęsami, takimi jak pizza z charakterystyczną dla Marco, cienką skórką? Jeśli chodzi o opinie na temat Reddit idź, nie do końca. Podczas gdy wielu wydaje się, że chce spróbować z miłości do dodatków, niektórzy nie wahają się przyznać, że naprawdę tęsknią za klasycznym spodem do pizzy.

W Marco's Pizza możesz zamówić wielokrotnie nagradzaną pizzę

Udostępnianie Marco Facebook

Pizze same w sobie są świetne, ale kiedy mają potwierdzenie bycia „najlepszą pizzą dla smakoszy” na mistrzostwach, jest jeszcze lepiej. Matt Swan, dyrektor generalny Marco's Pizza w Las Vegas, zdobył tytuł sieciowej White Cheezy Pizza — podstawa menu Marco — na California Pizza Championships w 2006 roku. White Cheezy Pizza zawiera bekon, cebulę, pokrojone pomidory, czosnek Sos parmezanowy , feta i ich charakterystyczna mieszanka trzech serów.

Przy okazji Jack Butorac Jr., prezes Marco's Franchising, powiedział, że osiągnięcie było niezwykłe, ponieważ Swan rywalizował z pięciogwiazdkowymi szefami kuchni, aby wyłonić zwycięzcę. Zwycięstwo przyszło również w czasie, gdy Marco's miał wejść do Kalifornii (poprzez Przewód biznesowy ).

kto produkuje produkty aldi

Ale co jest lepszego niż bycie twórcą jednej nagradzanej pizzy? Będąc oczywiście twórcami dwóch nagrodzonych pizzy. W 2015 r. „ Wspaniała Pepperoni 'zapakował upragniony srebrna nagroda w tradycyjnym podziale International Pizza Challenge na 31. International Pizza Expo, odbywającym się w Las Vegas w stanie Nevada. To był ich debiut w targi pizzy , czterodniowe targi, na których rywalizują ze sobą najlepsi producenci pizzy na świecie, aby udowodnić, że ich ciasto jest najlepsze.

Marco's Pizza używa starego pepperoni na długo przed tym, zanim stało się to trendem w mediach społecznościowych

Pizza Pepperoni od Marco Facebook

Pizze Marco's zostały zwieńczone czymś, co nazywano „kubkami roni” na długo przed tym, jak topping przejął media społecznościowe. Znany również jako kubek i char lub old-world pepperoni, chrupiące filiżanki roni są alternatywą dla płaskich i gumowatych pepperoni plasterki, które widzisz na innych pizzach.

Według dziennik 'Wall Street , pepperoni ze starego świata „stworzone przez włoskich Amerykanów około sto lat temu, pierwotnie było wykonane z naturalnych osłonek, które pozostawiono na produkcie podczas krojenia. Osłonka trochę się skurczyła podczas gotowania, powodując marszczenie się plastrów. Ale gdy produkcja wzrosła po II wojnie światowej, osłonka była sztuczna i musiała zostać oderwana przed pocięciem pepperoni na plasterki. Bez osłonki kawałki pepperoni leżały płasko i nie zwijały się. Stare pepperoni na świecie jest droższe, do tego stopnia, że ​​jak na Zjadacz , kosztowały pizzę Williamsburg w Nowym Jorku o 75 procent więcej niż wtedy, gdy używały normalnych.

Pomimo kosztów, Marco's Pizza obejmuje kubki roni od 2008 roku. Wprowadzili pizzę Pepperoni Magnifico, wraz z mieszanką oldschoolowego i klasycznego pepperoni, z okazji ich 30-lecie . Jest tak popularny, że marka zauważyła zwiększony popyt na droższe pepperoni, zgodnie z Opublikuj biuletyn .

Marco's Pizza była najlepszą marką pizzy 2019 roku

Dzielenie się pizzą jak Marco

W świecie pizzy jest duża konkurencja. Na przykład giganci pizzy, tacy jak Pizza Hut a każdy Domino's może pochwalić się tysiącami sklepów w Stanach Zjednoczonych, zgodnie z Równowaga dla małych firm . Tak więc prawdziwym zaskoczeniem jest to, że Marco's Pizza, która właśnie doczołgała się do stosunkowo nędznej 1000 sklepów mark w 2020 roku została uznana za najlepszą markę pizzy roku 2019. Według komunikatu prasowego z Pizza Marco , została uznana za najbardziej lubianą i cieszącą się największym zaufaniem pizzerię wśród konsumentów ankietowanych przez Harris Poll EquiTrend Study.

„Nasz kapitał własny marki osiągnął wynik wyższy niż wszystkich innych marek sieci pizzerii, w tym Domino's, Pizza Hut, Little Caesars i Papa John's”, stwierdza firma stronie internetowej .

Badanie Harris Poll ujawnia najlepsze marki w różnych kategoriach, takich jak media, podróże, rozrywka, handel detaliczny, poza kategorią pizzerii, w której Marco's Pizza zdobyła pierwsze miejsce. Badanie zostało oparte na ankiecie, w której wzięło udział ponad 45 000 amerykańskich konsumentów. Marco's Pizza była jedną z zaledwie trzech sieci pizzerii, które dotarły na miejsce? Newsweek magazyn w Ameryce w 2019 roku Nagrody za najlepszą obsługę klienta . Newsweek współpracował ze Statista, globalną firmą badawczą, aby uzyskać opinie około 20 000 konsumentów na temat różnych marek, co oznacza, że ​​Marco's jest w całkiem dobrym towarzystwie.

Marco's Pizza jest również jedną z najszybciej rozwijających się sieci pizzerii w USA

Rama Facebook

Marco's Pizza to nie tylko jedna z najbardziej lubianych i zaufanych pizzerii w USA, ale także jedna z najszybciej rozwijających się sieci w kraju. W 2017 roku Nation's Restaurant News umieścił go na trzecim miejscu w klasyfikacji generalnej. W 2004 roku Marco miał po prostu 126 lokalizacje. Cięcie do 2020 r. i otworzył swój tysięczny sklep w Floryda . To także szósta co do wielkości sieć pizzerii w Restauracja Biznes” Lista „500 najlepszych sieci”.

Jedną z kluczowych osób odpowiedzialnych za ten szybki rozwój Marco's Pizza jest Jack Butorac, obecny prezes, prezes i CEO firmy Marco's Franchising LLC. Właśnie przeszedł na emeryturę z restauracji Tumbleweed w 2002 roku, zanim założyciel Marco, Pat Giammarco, zatrudnił go jako konsultanta. Butorac wspomina, jak odwiedzał różne lokale Marco's Pizza i był pod wrażeniem jakości jedzenia w każdym sklepie. Zdał sobie sprawę, że chociaż mieli świetny produkt, nie wiedzieli, jak go markować ani jak pozycjonować się w wielkim konkurencyjnym świecie pizzerii (poprzez Rynek pizzy ).

Butorac ostatecznie zatrudnił wielu nowych dyrektorów i wprowadził nowy plan finansowy, który pozwolił franczyzobiorcom Marco's Pizza na dalsze otwieranie nowych sklepów. Te zmiany, w połączeniu z pyszną pizzą serwowaną w ich sklepach, umocniły pozycję Marco jako czołowego konkurenta w świecie pizzy.

Marco's Pizza wdała się w spór prawny ze swoim wieloletnim dostawcą

Prawo i porządek dla Marco

To, co zaczęło się jako solidna, długoterminowa relacja między Marco's Pizza i Sofo Foods, dużym dystrybutorem żywności na Środkowym Zachodzie, okazało się brzydkie w 2010 roku. Marco's Pizza postanowił zerwać związek z dystrybutorem, który był głównym dostawcą dla sieci przez 30 lat. Po rozłamie Sofo Foods złożyła pozew przeciwko Marco's Pizza za zniesławienie, oszustwo i spisek, między innymi.

Tak jak Restauracja Biznes donosi: „Sofo i jego podmiot A&M Cheese twierdzą, że Marco i jego kierownictwo w nieuczciwy sposób nakłonili Sofo do relacji biznesowej, podczas gdy franczyzodawca nie miał zamiaru zawrzeć obiecanego kontraktu”. Sofo Foods twierdziło, że dyrektorzy sieci pizzerii spiskowali w celu zniszczenia relacji biznesowych dystrybutora i przyciągnęli franczyzobiorców jako klientów nowego dostawcy sieci, Marco's Pizza Distribution. Niektórzy franczyzobiorcy, a nawet sam założyciel Pasquale Giammarco, wyrażają swoje obawy przeciwko decyzji zarządu o odcięciu Sofo Foods jako dystrybutora.

Sprawa została zamknięta w 2012 roku, a Marco zgodził się na zawarcie umowy z Sofo Foods jako ich dystrybutorem do końca 2014 roku. Zapłacili również Sofo sporą sumę 800 000 USD, według Marco's Pizza's Dokument ujawnienia franczyzy wydany w 2016 roku.

W niektórych lokalach Marco's Pizza możesz zamówić film wraz z pizzą

Mężczyzna je pizzę na łóżku przed laptopem

Jedyną rzeczą lepszą niż wypożyczenie filmu do obejrzenia w piątek wieczorem jest otrzymanie wraz z nim pudełka pizzy. To spełnienie marzeń dzięki umowie pomiędzy siecią wypożyczalni wideo Family Video i Marco's Pizza. W 2012 roku Family Video zdecydowało się zostać franczyzobiorcą Marco's Pizza i prowadzić sieć pizzerii w 350 swoich sklepach. Umowa oznaczała, że ​​Marco's Pizza zajmie do 1500 stóp kwadratowych powierzchni 7000 stóp kwadratowych w indywidualnym sklepie Family Video (za pośrednictwem Cleveland.com ).

Układ nie mógł być lepszy. W sklepach Family Video, w których znajduje się Marco's, możesz wybrać film do wypożyczenia, czekając na pizzę. Jeśli dokonujesz rezerwacji online, istnieją opcje zarówno na pizzę, jak i filmy, które możesz zamówić podczas tej samej sesji. Jeśli dzwonisz, aby złożyć zamówienie, po prostu poproś ich o połączenie z pracownikiem Family Video, aby sprawdzić, czy ma konkretny film, który chcesz. Jeśli go mają, otrzymasz zamówienie na pizzę wraz z wybranym filmem. Gdy skończysz z filmem, możesz po prostu zwrócić wypożyczony film do dostawa pizzy? r (przez Trybuna Wisconsin Rapids ).

Reality show przyniósł zmiany w polityce w Marco's Pizza

Rama Facebook

Każdy potrzebuje od czasu do czasu sprawdzenia rzeczywistości. Dla Bryona Stephensa, którego… CBS dołączył do firmy jako jej prezes i Dyrektor operacyjny w 2004 roku, który pojawił się w odcinku nagrodzonego nagrodą Emmy reality show Tajny szef . Ten program wymaga, aby menedżerowie wysokiego szczebla podejmowali „zwykłe” stanowiska w swojej firmie. W międzyczasie dyrektorzy uzyskują inne spojrzenie na swoją pracę i często dowiadują się, co naprawdę myślą o nich pracownicy, a wszystko to uchwycone za pomocą ukrytych kamer.

W odcinku z 2016 roku, który zawierał Marco's Pizza, Stephens zrezygnował z komfortu swojego luksusowego pokoju biurowego, aby pracować jako kierowca dostawy, producent pizzy, a nawet jako kasjer. Pomagał również załadować ciężarówki w centrum dystrybucyjnym firmy. Mówiąc o wyjątkowym doświadczeniu, powiedział, że „[p]ostanie w Undercover Boss dało doskonałą okazję do spojrzenia od środka z perspektywy pracownika, franczyzobiorcy i klienta. Odkrycia, których dokonałem podczas podróży, otworzyły oczy” (via Charlotte Obserwator ).

Był poruszony tym doświadczeniem i chciał, aby inni po stronie korporacyjnej mogli posmakować tego, co dzieje się w strefie zero. W rezultacie Byron wprowadził nową politykę, która wymagała od każdego członka personelu korporacyjnego spędzania co najmniej jednego dnia w roku w pizzerii franczyzowej. Jedyna różnica? Żadnych ukrytych kamer.

Wnętrze sklepu Marco's Pizza zaprojektowano tak, aby przypominało miejską włoską kuchnię

Wnętrze Marco youtube

Niektóre lokalizacje Marco's Pizza wyglądają inaczej niż inne. To dlatego, że sieć zdecydowała się na zmianę wystroju swoich sklepów w 2018 roku. Chociaż zarówno stare, jak i nowe projekty miały swoje korzenie w miastach Włoch, istniała ogromna różnica w wyglądzie i stylu. Podczas gdy większość starych sklepów Marco's Pizza została zbudowana w „stylu toskańskim”, nowe zbudowane po 2018 roku mają dla nich nowoczesny „stylu mediolańskiego”, zgodnie z Dziennik Biznesowy Phoenix .

Rozwijając tę ​​różnicę, Ron Stilwell, przedstawiciel regionu Marco, powiedział, że „budynki w starszym stylu były rustykalne, ziemskie i bardziej oparte na naturze, reprezentując włoską wieś, stąd nazwano „styl toskański”. Odnosząc się do nowych sklepów w okolicy Phoenix, powiedział, że nowe restauracje „kierują się w stronę czystych, liniowych płytek i linii. Jest to projekcja wysokiej jakości produktu, który serwujemy, poprzez sposób, w jaki znajdujesz się w miejskiej włoskiej kuchni, która jest otwarta, czysta i przyjazna”.

Arizona była pierwszym miejscem, w którym wszystkie restauracje Marco's Pizza zostały zbudowane z nowym motywem „Mediolan”. Oprócz czystego, nowoczesnego wyglądu tego miejsca, Marco's stronie internetowej stwierdza, że ​​nowy projekt pomógł w stworzeniu „dramatycznych oszczędności kosztów”. Zmniejszyła liczbę i różnorodność płytek, wprowadziła sufity podwieszane zamiast droższych otwartych oraz zachęciła do mniejszych rozmiarów sklepów.

Niektóre niezależne pizzerie musiały zmienić swoje nazwy z powodu Marco's Pizza

Rozdzieranie kartki papieru z powodu Marco

Dla tych, którzy pytają „co jest w nazwie?”, jest tam naprawdę sporo. Kiedy prowadzisz firmę przez dziesięciolecia, ale musisz zmienić nazwę z powodu nowego konkurenta, może to być trochę niewygodne. Zgodnie z Obserwator z Dallas , pizzeria z siedzibą w Dallas, wcześniej znana jako Pizza by Marco, działała pod tą nazwą, dopóki nie napotkała problemu ze znakiem towarowym w Marco's Pizza. Niestety, sieć z Dallas nie zarejestrowała swojej nazwy firmy i postanowiła zrezygnować ze swojego półwiecznego tytułu. W 2013 roku zmienili nazwę na My Family's Pizza.

Więcej niż jeden łańcuch pizzy napotkał problemy z pizzą Marco. W rzeczywistości wygląda na to, że Marco's jest popularną nazwą, jeśli chodzi o pizzerie. W 2015 roku Westword donosi, że pizzeria z siedzibą w Kolorado o nazwie Marco's Coal Fired Pizza postanowiła zmienić nazwę na Racca's Pizzeria Napoletana. Sieć Colorado, prowadzona przez duet męża i żony, nie chciała pomylić się z pizzą Marco's, która rozszerzała swoją działalność na Denver, zwłaszcza po tym, jak dowiedzieli się, że burmistrz Casper w Wyoming poszedł do niewłaściwego Marco's.

W jeszcze innym przypadku i stanie, wejście Marco's Pizza na lokalną arenę wpłynęło na inny mały biznes. Z siedzibą w Północnej Karolinie Pizzeria Marco , założona w 1994 roku, otrzymała list o zaprzestaniu działalności przez Marco's Pizza. Pizzeria musiała zmienić nazwę na 828 Family Pizzeria, aby uniknąć zamieszania i przestrzegać przepisów dotyczących znaków towarowych.