Ten przepis na sernik na wzór sernika jest niesamowity

plasterek sernika waniliowego na białym talerzu przed miską z jagodami i bitą śmietaną Mikayla Marin/Mashed

Wszyscy znamy pokusę kremowego, jedwabistego sernika waniliowego, zwłaszcza gdy skończyliśmy posiłek o Fabryka serników . Jak ktokolwiek może się oprzeć?

A co gdybyśmy ci powiedzieli, że nie musisz czekać do następnego posiłku, aby mieć ten idealny kawałek? Stworzyliśmy przepis na sernik na wzór Cheesecake Factory, który zachwyci Twoje skarpetki marzycielską kremowością i fantastycznym waniliowym smakiem.



Zapiekany w klasycznej cieście z krakersa grahama i zwieńczony tą kultową warstwą kwaśnej śmietany, ten naśladujący przepis jest tak blisko oryginału, jak domowy piekarz — i jest całkiem bliski! Nie czekaj dłużej, aby zaspokoić głód sernika — zamiast tego zrób sobie pieczenie i już dziś zamów na ladzie piękny klasyczny sernik waniliowy. Obiecujemy, że możesz mieć tyle plasterków, ile zapragnie twój żołądek. To strefa wolna od osądów!

Czego potrzeba, aby zrobić naśladowcę sernika waniliowego Cheesecake Factory

serek śmietankowy, śmietana, masło, cukier, jajka, skrobia kukurydziana, wanilia i krakersy na białej desce do krojenia Mikayla Marin/Mashed

Możesz być zaskoczony, gdy odkryjesz, że nie potrzeba wielu różnych składników, aby zrobić naśladowcę sernika Cheesecake Factory. Skórka, nadzienie i polewa składają się z zaledwie ośmiu składników, aby stworzyć idealny plasterek.

Wszystko zaczyna się od tej kultowej chrupkiego krakersa z grahamem – oni zachowują prostotę, więc my też to zrobiliśmy. To tylko trzy składniki, aby uzyskać skórkę na patelni. Mieszanka twarogu, śmietany, jajek i cukru tworzy kremowy, idealnie słodzony upieczony sernik.



Że kwaśna śmietana wiruje na wierzchu? Tylko trzy składniki, których już użyłeś, i trzepaczka łączą je w całość.

Jako szybką dodatkową wskazówkę sugerujemy, abyś po stopieniu trzymał to opakowanie masła, przyda się później!

Krakersy Graham to idealny początek dla tego naśladowczego sernika Cheesecake Factory

miska cukru, krakersy graham i kostki masła na białej desce do krojenia Mikayla Marin/Mashed

Prawdę mówiąc, jest TONY sposobów na zrobienie pysznej skórki do sernika. Orzechy, wafle waniliowe, pokruszone ciasteczka, opcje są tak ogromne i tak dobre! Ale w przypadku tego naśladowcy z Fabryki Serników idziemy na czystą klasykę, i tak jest zawsze krakersy pełnoziarniste .



Idealna konsystencja miękiszu i orzechowy, słodki smak pochodzący z mąki graham tworzą idealną kruchą, podobną do ciasteczka bazę, która kontrastuje ze słodkim, miękkim sernikiem waniliowym. Wystarczy krakersy graham, masło i cukier (sugerujemy szczyptę soli), aby zrobić tę klasyczną skórkę.

Kremowy, bogaty w sernik pieczony waniliowy

kostkę serka śmietankowego, jedną otwartą na wierzchu Mikayla Marin/Mashed

Pieczony sernik można zrobić na wiele różnych sposobów, ale aby naśladować klasyka z Fabryki Serników, wiedzieliśmy, że chcemy zrobić nadzienie z dużą ilością serka śmietankowego i całymi jajkami. Tutaj nie można skąpić, potrzebujesz pięciu pełnych cegiełek pełnotłustego serka, aby ten naśladowca był doskonały. Serek śmietankowy Filadelfia lub cokolwiek wybierzesz, zadziała.

To połączenie tego serka śmietankowego z kwaśną śmietaną i dużą ilością czystego ekstraktu waniliowego tworzy pikantną, soczystą bazę dla nadzienia. Dodajemy odpowiednią ilość granulowanego cukru, aby to zrównoważyć, oraz pięć całych jajek, aby uzyskać kremową, bogatą, gładką konsystencję, jakiej pragniemy. Nie sugerujemy cukru pudru, ale jeśli chcesz, cukier trzcinowy zadziała.

Chcesz, aby Twój sernik nie miał pęknięć? Używamy tutaj zaledwie kilku łyżek mąki kukurydzianej, aby Twój sernik był za każdym razem gładki i kremowy. Jeśli to konieczne, użyj zwykłej białej mąki.

Ta pikantna, cienka warstwa słodko-kwaśnej śmietany

miska śmietany, cukier i słoik wanilii Mikayla Marin/Mashed

Nie byłby to dobry przepis na naśladowcę Cheesecake Factory bez tej czystej białej warstwy pikantnej kwaśnej śmietany wirującej na wierzchu upieczonego sernika. Wygląda pięknie, pysznie smakuje i na szczęście jest śmiesznie prosty w wykonaniu.

wielki brytyjski pokaz pieczenia rahul

Tylko kwaśna śmietana, wanilia i cukier łączą się, aby to zrobić, i to tylko w dwie lub trzy minuty. Nie będziemy mieszać tego długo po tym, jak nasz sernik znajdzie się w piekarniku, ale aby uzyskać najlepsze rezultaty, wyciągnij śmietanę z lodówki, gdy sernik zacznie stygnąć. To sprawia, że ​​ubijanie jest łatwe!

Pierwsze kroki do naśladowania Cheesecake Factory sernik waniliowy błogość

tortownica w brytfannie Mikayla Marin/Mashed

Zacznij od wyjęcia wszystkich składników z lodówki na blat. Zmiękczony serek śmietankowy oraz jajka i kwaśna śmietana w temperaturze pokojowej pomogą upiec sernik bardziej równomiernie i gładko.

Musimy również stworzyć odpowiednie środowisko do pieczenia sernika. Do upieczenia tego sernika użyjemy bemaru, co oznacza kąpiel w gorącej wodzie. Jest to delikatny, równomierny sposób na przyrządzenie czegoś takiego jak serniki lub kremy i daje fantastycznie kremowe rezultaty.

Aby to zrobić, będziemy potrzebować dużej patelni, w której włożymy naszą tortownicę, jak brytfankę do pieczenia indyka. Potrzebna będzie również 10-calowa tortownica.

Przygotowanie tortownicy i piekarnika

tortownica owinięta folią Mikayla Marin/Mashed

Aby zapobiec wsiąkaniu wody i rozmoknięciu naszego sernika, bardzo ważne jest zakrycie szwów tortownicy. Chcemy również użyć odrobiny pergaminu, aby ułatwić zdejmowanie dna patelni.

Po prostu przykryj dolny okrąg pergaminem i zamknij pierścień wokół niego, naciągając pergamin. Następnie przytnij nadmiar wokół krawędzi, gdzie wystaje między podstawą a pierścieniem. Następnie przykryj zewnętrzne strony. Do prawidłowego przykrycia tortownicy potrzebne są dwa duże, nieprzerwane arkusze folii, które wspinają się po bokach tortownicy. Upewnij się, że boki są dobrze zakryte, a jeśli chcesz, użyj sznurka kuchennego do zawiązania wokół krawędzi, aby folia mocno przylegała do boków.

Gdy patelnia zostanie owinięta, ustaw piekarnik na 425 ° F i umieść pustą patelnię do pieczenia na środkowym stojaku. Będziemy też potrzebować garnka z gorącą wodą. Przeciętny czajnik do herbaty w gospodarstwie domowym miał dla nas idealną ilość. Będziesz chciał napełnić blachę do pieczenia lub blachę, na której pieczesz sernik, z wystarczającą ilością wody, aby napłynęła do połowy boków tortownicy. Po przygotowaniu możesz gotować.

Tworzenie idealnej kruchej skórki dla tego naśladowczego sernika Cheesecake Factory

okruchy krakersa graham w robocie kuchennym Mikayla Marin/Mashed

Aby wykonać bazę, potrzebujesz robota kuchennego, blendera lub plastikowej torby i wałka do ciasta. Chcemy zmiażdżyć 2 łyżki cukru ze wszystkimi krakersami grahamowymi, aż będą wyglądały na równy, mały gruby miękisz. Pamiętaj, aby nie przetwarzać ich zbyt daleko i zamieniać w pył.

Mieszanka okruchów cukru łączy się z ¾ szklankami roztopionego masła; to 1 i ½ paluszka, niesolone. Widelcem lub silikonową szpatułką mieszaj okruchy, aż całe masło zostanie wchłonięte i wszystkie okruchy zostaną zwilżone. Powinny się zbijać, gdy je ściskasz, ale nie wydają się zbyt mokre ani tłuste. Jeśli tak, możesz zrobić więcej okruchów i dodawać je po łyżce stołowej, aby wchłonąć nadmiar.

Formowanie skórki sernika na patelnię

tortownica wyściełana crust graham Mikayla Marin/Mashed

Wrzuć okruchy na patelnię i użyj palców, aby je wcisnąć. Aby stworzyć idealną naśladowcę Cheesecake Factory, poszukujemy cienkiej warstwy na spodzie i bokach.

słodziak z makaronem i serem

Oryginalny sernik z fabryki sernika ma skórkę, która stanowi około trzech czwartych sernika. Aby to powtórzyć, wciśnij okruchy tylko do połowy patelni — nadzienie sernikowe nie dotrze do krawędzi patelni.

Kiedy już to zrobisz, weź to opakowanie masła, które zachowałeś i użyj go do pokrycia dna zaokrąglonego szkła. Następnie użyj szklanki z masłem, aby mocno wcisnąć okruchy na spód i boki. Zatrzymaj się i użyj knykci, aby naprawdę docisnąć skórkę do dolnej krawędzi, a następnie powtarzaj, aż utworzy się solidna, dobrze wypełniona skórka. Włóż go do zamrażarki, przechodząc do nadzienia.

Włącz mikser, czas na sernik

nadzienie sernikowe wymieszane w misce miksera stojącego Mikayla Marin/Mashed

Przydaje się tutaj mikser stojący z przystawką łopatkową lub dobry mikser ręczny. Zacznij od zmiksowania razem serka śmietankowego i śmietany. Gdy będzie gładka, dodaj skrobię kukurydzianą, wanilię i cukier i ubijaj miksturę na niskim poziomie przez minutę lub dwie. Zatrzymaj się, aby zeskrobać boki i trzepaczkę, a następnie powtarzaj, aż wszystko będzie płynnie połączone.

Ubij jajka w osobnej misce, a następnie, przy niskim mikserze, zacznij je dodawać. Zrób to powoli, ale systematycznie, a gdy wszystko zostanie dodane, zatrzymaj się, aby ponownie zeskrobać boki i spód silikonową szpatułką.

Mieszaj do uzyskania gładkości i wlej do przygotowanej skórki.

Pop tego naśladowcę Sernik sernik fabryczny w piekarniku

sernik w tortownicy w piekarniku Mikayla Marin/Mashed

Gdy nadzienie jest już nadziewane, musimy wybić niektóre bąbelki, w przeciwnym razie pojawią się one na powierzchni naszego ostatniego upieczonego sernika. Aby to zrobić, po prostu delikatnie upuść tortownicę na twardą, solidną powierzchnię — taką jak blat kuchenny. Nie więcej niż cal lub dwa od stołu i wystarczająco mocno, aby zobaczyć, jak bąbelki wynurzają się na powierzchnię, powtórz dwa lub trzy razy.

Następnie ostrożnie otwórz piekarnik i delikatnie umieść tortownicę na środku nagrzanej patelni.

Następnie wlej gorącą wodę. Uważaj, aby nie zachlapać boków lub krawędzi tortownicy. Wlać wodę powolnym, równomiernym strumieniem w pobliżu krawędzi patelni, aż wypłynie do połowy na tortownicę.

kfc pizza hut taco dzwon

Zamknij piekarnik i piecz przez 15 minut. Następnie obniż temperaturę do 350 ° F i piecz przez kolejne 55 minut.

Sprawdź, czy sernik jest wysmażony i pozwól mu ostygnąć

sernik w tortownicy na stojaku chłodzącym Mikayla Marin/Mashed

Kiedy minutnik się włączy, sprawdź swój sernik, szukając drgania w środku. Wielkość plamki, która wciąż lekko się porusza, gdy poruszasz patelnią, nie powinna być większa niż duża pomarańcza. Jeśli tak, włóż go z powrotem, aby piec w pięciominutowych odstępach.

Jeśli to środkowe miejsce ma odpowiedni rozmiar, wyłącz piekarnik i pęknij drzwiczki o kilka cali. Pozwól sernikowi ostygnąć w miejscu, w którym jest przez 30 minut. To dodatkowo zapobiega pękaniu i pomaga idealnie zestawić sernik.

Po początkowym okresie ostygnięcia ostrożnie wyjmij tortownicę z wody i umieść ją na wyściełanej ręcznikiem kratce chłodzącej. Ostrożnie zdejmij folię i pozwól jej ostygnąć na stojaku.

Dodaj warstwę kwaśnej śmietany z sernika na ostatni czas schłodzenia

sernik w tortownicy na stojaku chłodzącym Mikayla Marin/Mashed

Gdy sernik ostygnie na ruszcie, śmiało ułóż warstwę śmietany. To naprawdę wymaga miski, trzepaczki i trzech składników.

Ubij śmietanę, cały pozostały cukier i ekstrakt waniliowy razem, aż będą gładkie, a następnie dodaj całą, ale jedną trzecią na wierzch stygnącego sernika. Zachowaj tę część na później, ponieważ posypka w niektórych miejscach będzie cieńsza, gdy opadnie. Wygładź go równą warstwą, a następnie użyj tylnej części łyżki lub małej szpatułki, aby stworzyć zawijany wzór.

Następnie, gdy patelnia całkowicie ostygnie w dotyku ze wszystkich stron i od spodu, przenieś tortownicę do lodówki. Nie rozkręcaj go jeszcze.

Przed podaniem pozwól mu się ochłodzić przez co najmniej dwie godziny. Gdy jest schłodzony, możesz spojrzeć na górę i zobaczyć, czy któryś z serników nie zerka przez śmietanę. Śmiało i popraw to teraz.

Rozpakowywanie i serwowanie idealnego sernika naśladującego sernik sernikowy

nóż krojący w cały sernik Mikayla Marin/Mashed

Aby rozformować sernik, najpierw użyj cienkiej szpatułki lub noża, aby delikatnie oddzielić skórkę od patelni. Następnie odblokuj go i zdejmij pierścień zewnętrzny. Możesz użyć szpatułki do oczyszczenia krawędzi w celu uzyskania wyglądu.

Jeśli chcesz przenieść go z dolnego krążka, możesz użyć długiej szpatułki do przesuwania między pergaminem a patelnią. Użyj kilku solidnych szpatułek lub cienkiej metalowej skórki do pizzy, aby zdjąć z niego sernik i umieścić go na wybranym półmisku. Sernik jest CIĘŻKI, więc bądź ostrożny, możesz zostawić go na spodzie!

Kiedy będziesz gotowy do krojenia, przygotuj wysoki pojemnik z gorącą wodą i umieść w nim ostry metalowy nóż. Gdy nóż będzie ciepły, wytrzyj go dokładnie do sucha i pokrój w sernik. Powtórz dla każdego plasterka. To wygodnie służy od 12 do 15 osób!

Wyśmienity klasyczny sernik z domowego piekarnika

widelec odgryzający czubek kawałka sernika Mikayla Marin/Mashed

Gdy zjesz pierwszy kęs dekadenckiego sernika upieczonego w cienką, maślaną skorupkę z krakersów z grahamem, zostaniesz sprzedany, że zrobisz go sam. Nie musisz dzielić kawałka, aby zmniejszyć rachunek, możesz mieć duży kawałek tylko dla siebie.

Najlepszą wiadomością jest to, że jeśli nie pieczesz się dla 12-osobowej grupy, z pewnością możesz cieszyć się tym przez wiele dni. W lodówce pod przykryciem przechowuje się przez cztery do pięciu dni. Ale w zamrażarce wytrzyma trzy miesiące. Wystarczy najpierw zamrozić plastry na blasze do pieczenia, a następnie przenieść do hermetycznego pojemnika.

Niezależnie od tego, czy lubisz rozmrożony kawałek z zamrażarki, czy kawałek z weekendowego wypieku, po schłodzeniu sernika przez ponad cztery godziny, aby uzyskać optymalną kremową konsystencję, najlepiej pozostawić go w temperaturze pokojowej na 20 minut przed jedzeniem.

Ten przepis na sernik na wzór sernika jest niesamowity5 z 23 ocen Wypełnij 202 Drukuj Cheesecake Factory słynie z dekadenckiego sernika, który teraz możesz odtworzyć w domu. Ten przepis zapewnia pikantny smak, a co najważniejsze, nie ma rachunku! Czas przygotowania 45 minut Czas gotowania 1,33 godziny Porcje 12 plasterków Całkowity czas: 2,08 godziny Składniki
  • 20 g krakersów
  • ¾ szklanki masła, roztopionego
  • 5 8-uncjowych bloków pełnotłustego serka śmietankowego
  • 1 ½ szklanki kwaśnej śmietany
  • 4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 ¾ filiżanki + 1 łyżka cukru
  • 5 dużych jaj
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
Wskazówki
  1. Rozgrzej piekarnik do 425°C i umieść dużą brytfannę na środkowej półce. Podgrzej czajnik z wodą.
  2. Wyłóż wewnętrzne dno 10-calowej tortownicy papierem do pieczenia, przycinając go tak, aby pasował. Następnie przykryj zewnętrzne dno i boki 10-calowej tortownicy podwójną warstwą folii, upewniając się, że warstwy folii są dużymi, nieprzerwanymi kawałkami, aby zapobiec przedostawaniu się wody do patelni. Możesz również zawiązać sznurek kuchenny wokół folii, aby zwiększyć bezpieczeństwo.
  3. Włóż wszystkie krakersy graham i 2 łyżki cukru do miski malaksera i mieszaj, aż będą przypominać okruchy.
  4. Wrzuć do miski i wlej roztopione masło. Mieszaj do całkowitego zwilżenia, a następnie wrzuć do tortownicy.
  5. Dociśnij okruchy równomiernie wzdłuż dna i do połowy boków tortownicy. Bądź stanowczy i naprawdę spakuj to.
  6. Użyj lekko natłuszczonej, gładkiej szklanki z dnem, aby ją mocno wcisnąć. Ułóż boki tak cienkie i równe, jak to tylko możliwe, zaledwie ¼ cala i przytnij postrzępione górne krawędzie, aby uzyskać prostą linię. Włóż do zamrażarki, aby schłodzić podczas przygotowywania nadzienia.
  7. Zmiękczony serek śmietankowy i ½ szklanki kwaśnej śmietany ubić w dużej misce na gładką masę, tylko 2 do 3 minut.
  8. Dodaj mąkę kukurydzianą, 1 ½ szklanki cukru i 3 łyżeczki wanilii i ubij na niskim poziomie, aby połączyć, w razie potrzeby zatrzymując się, aby zeskrobać boki.
  9. Lekko ubić jajka w osobnej misce, a następnie powoli dodawać jajka przy mikserze pracującym na najniższych obrotach. Gdy jajka są już w większości zmieszane, zatrzymaj się, aby dokładnie zeskrobać boki i dno miski, a następnie ponownie ubijaj na średnio-niskim poziomie, aż będą bardzo gładkie, tylko przez 1 do 2 minut.
  10. Wlać do schłodzonej skórki i lekko upuścić patelnię na twardą powierzchnię, aby usunąć wszelkie bąbelki. Ustawić na środku nagrzanego piekarnika i ostrożnie wlać gorącą wodę z czajnika wokół tortownicy. Uważaj, aby nie spryskać wodą krawędzi ani górnej części patelni. Woda powinna podejść do połowy.
  11. Piecz przez 15 minut, następnie obniż temperaturę piekarnika do 350°F i kontynuuj pieczenie przez 55 do 65 minut, aż tylko plamka pośrodku wielkości dużej pomarańczy lekko się zachwieje.
  12. Wyłącz piekarnik i pęknij drzwiczki, pozwalając sernikowi ostygnąć w piekarniku przez co najmniej 30 minut. Patelnię można dotknąć gołymi palcami, zanim spróbujesz ją wyjąć.
  13. Ostrożnie wyjmij z wody i przenieś do wyłożonego ręcznikiem stojaka chłodzącego. Ostrożnie zdejmij folię i pozwól sernikowi ostygnąć przez kolejne 1 do 1,5 godziny na blacie.
  14. Przygotuj polewę, mieszając pozostałą śmietanę, cukier i wanilię razem z trzepaczką. Rozprowadź ⅔ mieszanki równomiernie na wierzchu stygnącego sernika. Zachowaj pozostałe dodatki na poprawki.
  15. Gdy patelnia całkowicie ostygnie w dotyku, przenieś ją do lodówki, aby ostygła na co najmniej 4 godziny. Przed podaniem zapraw miejsca widoczne przez polewę.
  16. Rozformuj i przejedź cienkim pacą lub nożem wokół wewnętrznej krawędzi sernika. Ostrożnie wyjąć sprężynę.
  17. W razie potrzeby przesuń cienką szpatułkę między pergaminem a dnem tortownicy, a następnie ostrożnie połóż ją na półmisku.
  18. Pozostawić do osiągnięcia temperatury pokojowej na 20 minut, a następnie rozgrzanym nożem pokroić i podać.
  19. Przechowuj resztki przykryte w lodówce do 5 dni.
Odżywianie
Kalorie na porcję 737
Całkowita zawartość tłuszczu 54,0 g
Tłuszcz nasycony 29,9 g
Tłuszcze trans 0,5 grama
Cholesterol 226,9 mg
Węglowodany ogółem 54,5 grama
Błonnik pokarmowy 0,8 grama
Cukry ogółem 40,1 g
Sód 497,2 mg
Białko 10,5 grama
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis