Prawdziwa historia za piekarnią Carlo

Carlo Luigi Novi / Wikipedia

Idea ciastek iluzorycznych nie jest nowa. W rzeczywistości, jest obecnie w trendzie , i wszyscy zastanawiają się, jakie przedmioty codziennego użytku w ich życiu są tak naprawdę ciastem. Ale praktyka tworzenia szalenie oszukańczego tortu artystycznego została spopularyzowana głównie dzięki like Ciasto Szef . Program Learning Channel wystrzelił w górę Kolego Valastro do statusu piekarza celebrytów, zaowocowało tonami spin-offów i sprawiło, że fondant stał się bardziej znany.

Biorąc to wszystko pod uwagę, łatwo zapomnieć, że kreacje Valastro pochodzą z prawdziwej piekarni — małego sklepu z wypiekami datowany na rok 1910 kiedy został otwarty przez Carlo Guastaferro w dniu cicha ulica mieszkalna w New Jersey. W rzeczywistości, w tej piekarni na Wschodnim Wybrzeżu miały miejsce dekady pieczenia, budowania biznesu, zmiany właściciela, a nawet tragedia. Ciasto Szef miał swoją premierę w 2009 roku.



Witryna jest teraz atrakcją turystyczną, wciąż naprzeciwko ratusza w Hoboken, z kolejkami wijącymi się po ulicach i zajęciami z dekorowania ciast za 125 USD. Istnieje wiele lokalizacji w całym kraju, a nawet lokalizacje w Brazylii, a także automaty w Kanadzie . Ale wszystko zaczęło się od Piekarni Carlo na Adams Street.

Piekarnia Carlo's faktycznie sięga 1910 roku

Carlo Facebook

Tak wielu kojarzy Piekarnię Carlo z Buddym Valastro i programem TLC Ciasto Szef , ale nazwa i biznes wywodzą się od Carlo Guastaferro – cukiernika i włoskiego imigranta. Tak, to by było Carlo. Szef kuchni Guastaferro otworzył piekarnię „na cichej ulicy” w Hoboken, New Jersey, w 1910 roku. Guastaferro prowadził piekarnię przez dziesięciolecia, zanim zatrudnił Bartolo Valastro, nastolatka z Sycylii, który miałam już pewne doświadczenie w pieczeniu od zostania uczniem piekarza w wieku zaledwie siedmiu lat.

Valastro, który później stał się znany jako Buddy Sr., kupił Piekarnię Carlo z Guastaffero w 1963 roku. Po ponad 25 latach działalności Valastro przeniósł piekarnię z cichego miejsca przy Adams Street w mieszkalnej Hoboken do bardziej centralnie położonego apartamentu przy Washington Street.



Stojąca naprzeciwko ratusza w Hoboken piekarnia (czasami nazywana również sklepem z piekarnią w ratuszu Carlo) nabrała rozpędu, przyciągając klientów zachęcającą bordowo-białą markizą. I to wszystko część planu. Według własnej strony internetowej Carlo's Bakery, „częścią marzenia Buddy'ego Sr. było uczynienie Carlo znanym nazwiskiem”. Wygląda na to, że byłby zadowolony z tego, gdzie to się skończyło.

Buddy Valastro Sr. był oryginalnym szefem ciast w piekarni Carlo's

Buddy Valastro senior z Carlo Facebook

Mieszkający w Little Ferry w stanie New Jersey Bartolo Valastro senior był człowiekiem rodzinnym — mężem i ojcem czterech córek oraz najmłodszego syna. Buddy Valastro Jr. i siostry dorastali wokół ciast i ciastek, co doprowadziło do tego, że Buddy Jr. podążał za ojcem do piekarni Carlo już w wieku 11 lat . Na początku nasz uczeń mył naczynia i sprzątał. Pierwszego dnia w piekarni Buddy Jr. mówi, że jego ojciecr kazał mu wyczyścić muszlę klozetową — tylko po to, żeby pokazać, że nie otrzyma żadnego specjalnego traktowania.

Wkrótce ukończył z łazienki do kuchni, pękanie jajek i przenoszenie mąki i cukru. Potem zaczął napełniać cannoli (choć na początku niezbyt dobrze). Ale pomimo tych wczesnych potknięć szybko odkryto, że będzie piekarzem w czwartym pokoleniu. Pierwszym ciastem Buddy Jr. był włoski tort z rumem — urodzinowa uczta dla jego mamy — w wieku 12 lat



Ale wydawał się naturalny. „Mieliśmy wtedy mniej przepisów, więc można było włożyć rękę do miski podczas mieszania” – powiedział Buddy Valastro. Thriller . — To był niebezpieczny kod, ale znałeś rytm pracy tej maszyny. To jak muzyk umiejący grać na instrumencie.

Buddy Valastro Jr. przejął Piekarnię Carlo jako nastolatek

Kolego Valastro w Carlo Facebook

W 1994 kiedy Buddy Valastro Jr. miał 17 lat i nadal chodził do liceum, zmarł Buddy Valastro Sr. Potrząsnął i przywdział medalion św. Antoniego swojego ojca ( coś, co nadal nosi ), Valastro przejął Piekarnię Carlo. Valastro mówi, że na początku trudno było jego czterem starszym siostrom obrać jakikolwiek kierunek od ich młodszego brata, co powoduje pewne trudności . To samo dotyczyło pracowników Piekarni Carlo w tym czasie.

Pojawiły się inne przeszkody. Jednym z charakterystycznych produktów piekarni był ogon homara, „zamerykanizowana wersja włoskiego ciasta sfogiatelle”. według Zjadacz . Carlo's sprzedawał je od 1910 r. pod przewodnictwem pierwszego właściciela, Carlo Guastaferro. Ciasto wykorzystuje ciasto sfogliatelle, coś, co Valastro z trudem powtarzał po śmierci ojca. Ale wkrótce, zgodnie z Strona internetowa Carlo's Bakery , ojciec Valastro najwyraźniej przyszedł do niego we śnie i ujawnił tajemnice ogona homara. Valastro przybił ciasto następnego dnia.

W ciągu tych pierwszych lat Valastro musiał również zostać profesjonalistą w dziedzinie fondant i dekorowania – coś, co wkrótce stanie się kluczem do nazwy i stylu Carlo's Bakery.

piwo bezalkoholowe o'douls

Cake Boss rozpoczął działalność w 2009 roku i zyskał szerokie uznanie Carlo's Bakery

Ciasto Boss od Carlo Facebook

Fani Carlo's Bakery dobrze wiedzą, że Buddy Valastro nie był z natury artystyczny i zmagał się na zajęciach plastycznych w szkole. Ale po tym, jak stał się nowym właścicielem i operatorem historycznej piekarni w Hoboken, Valastro zaczął rozwijać wyobraźnię.

„Chciałem być kreatywny”, czytamy na stronie internetowej Carlo, „i pomyślałem, że jeśli uda mi się zrobić ciasta, które nie wyglądają jak zwykłe ciasta, ale smakują tak, jak smakowały ciasta mojego taty… to może coś bym wpadła”. Valastro zaczął od przepisów swojego ojca, tworząc wczesne zamówienia piekarnicze, takie jak czerwone aksamitne ciasto , kwiatowe babeczki i artystyczne torty weselne. Wkrótce markowe ciasta stały się znakiem rozpoznawczym Valastro, co doprowadziło do dużego regionalnego uznania dla siebie i piekarni.

W 2004 roku Valastro został poproszony o udział w zawodach Wyzwanie sieci żywności — konkurencyjna seria kulinarna u zarania reality show. Valastro brał udział w czterech konkursach na ciasta w programie, przegrywając pierwsze trzy, ale wygrywając czwarty, co przyniosło mu 10 000 $ i niewielką sławę.

Ale byłoby TLC , a nie Food Network, który zaoferowałby Valastro serial telewizyjny i status słynnego piekarza. TLC kręciło 120 godzin dla samego pilota, ale kanał był najwyraźniej podpięty. Zamówiono dodatkowe 12 odcinków i Ciasto Szef premiera w 2009 r. . Serial ma już dziesięć sezonów.

Otwarcie kolejnych lokalizacji Piekarni Carlo zajęło ponad 100 lat

Cake Boss Cafe od Carlo Facebook

Oczywiście ekspozycja z Ciasto Szef spowodowało wzrost biznesu, jak w as ustawia się za drzwiami w Piekarni Carlo . W rzeczywistości w 2010 roku róg ulic Waszyngtonu i Newark był przemianowana na Carlo's Bakery Way . Obecnie istnieje linia, która utrzymuje się poza tym, co jest obecnie znane jako oryginalna piekarnia Carlo's (obecnie atrakcja turystyczna Hoboken).

W 2011 roku Ciasto Boss Cafe otwarto w przestrzeni wystawienniczej Discovery Times Square – ponad 100 lat po otwarciu Piekarni Carlo w 1910 roku. Buddy Valastro zaczął codziennie dostarczać wyroby piekarnicze, takie jak cannoli i ogony homara – ale nie wyszukane ciasta z wystawy – do nowej lokalizacji oddziału podstawa.

Teraz piekarnia Carlo's ma tuzin piekarza lokalizacje w całym kraju. Mówimy o większej liczbie piekarni na północnym wschodzie, a także na Florydzie, w Teksasie i Minnesocie, a także na zachodzie Santa Monica.

I choć w Kanadzie istnieje kilka bardziej pomysłowych placówek Carlo's Bakery, jedyne oficjalne lokalizacje poza Stanami Zjednoczonymi znajdują się w Brazylia .

Piekarnia Carlo's rozpoczęła masową produkcję ciast w 2012 roku

Ciasta od Carlo Facebook

Pamiętasz, jak wspomnieliśmy, jak Buddy Valastro dostarczał ciastka i inne wypieki do pierwszej lokalizacji poza Hoboken? Wydaje się, że to dodatkowa praca, ale właściciele piekarni powinni mieć pewność, że klienci jedzą świeże wypieki. Tak więc, podczas gdy nasz skromny Cake Boss codziennie jeździł do sąsiedniego Nowego Jorku w celu świeżego wypieku, tego samego nie można było powiedzieć o designerskich ciastach. Ciasta nie były sprzedawane w Cake Boss Cafe na Discovery Times Square kiedy został otwarty w 2011 roku.

Pomimo tego standardu firma Valastro wdrożyła linia ciast w sklepie spożywczym latem 2012 roku. Masowo produkowana linia ciastek z kremem, wypuszczona we współpracy z Dawn Foods, najpierw miała dwie opcje: Badda Bloom i My Party Cake.

Valastro dokonał tego, zwracając się do rodzinnej firmy, która zaopatrzyła piekarnię Carlo's mąka , cukier i inne składniki. Dał im swoje przepisy na ciasta aby mogli je replikować w dużej ilości. „Opracowaliśmy projekty, korzystając z moich dokładnych składników i instrukcji pieczenia, aż do liczby obrotów do mieszania ciasta”, powiedział Valastro Powiązana prasa . – Jestem z tego dumny.

Przez lata, nowe wypieki i ciasta następnie, w tym Let's Party, Eye Poppin' Petals i Beach Party. Jednak wydaje się, że wszystko to poszło na dalszy plan. Piekarnia Carlo's oferuje teraz tylko wysyłkę na terenie całego kraju Złoty Brzuch . Wydało nawet nowe ciasto i zestaw narzędzi do dekorowania .

Piekarnia Carlo's oferuje zajęcia

Dekorowanie ciast w Carlo Instagram

Czasami oglądam Ciasto Szef , dostawanie dostaw z Piekarni Carlo lub kupowanie ogonów homara w najbliższej lokalizacji Piekarni Carlo nie wystarczy. Na szczęście, jeśli mieszkasz w pobliżu oryginalnej piekarni Carlo's Bakery w Hoboken w stanie New Jersey, możesz nauczyć się robić ciasto w stylu Cake Boss dla siebie i dla siebie. Tak, Piekarnia Carlo's oferuje zajęcia z dekorowania ciast, trochę jak te wieczory z winem i malowaniem, które odbywają się w bistrach i winiarniach w całym kraju.

Chcesz wiedzieć, jak zrobić tort z magicznym jednorożcem? Co powiesz na Kapryśny Tort Syrenki? Zajęcia, odbywające się zazwyczaj o godzinie 9 rano w weekendowe poranki, trwają dwie godziny i obejmują technikę maślania i dekorowanie fondant, a według strony internetowej każdy uczestnik otrzymuje sześciocalowy tort czekoladowo-waniliowy przełożony krówka czekoladowa do dekoracji i zabrania do domu (w zależności od wybranego motywu). Koszt to 125 USD. Uczestnicy muszą mieć co najmniej osiem lat. Kawa , towary i wypieki są dostępne w sprzedaży w czasie zajęć i tak, musisz podpisać zrzeczenie się.

Jeśli to nie twoja sprawa, ale znasz kogoś, kto może pokochać jedną z tych lekcji, Piekarnia Carlo oferuje również bony upominkowe na zajęcia.

Niektóre ciastka Carlo's Bakery zdecydowanie wypadły z torów

Carlo Mike Stobe/Getty Images

Trzeba się zastanowić, czy Carlo Guastaferro kiedykolwiek wyobrażał sobie gigantyczne ciasto wahadłowe NASA pochodzące z jego małej piekarni w New Jersey. Na początku Buddy Valastro zmagał się z ogonami homara. W ostatnich czasach on i mały zespół walczyli o zdobycie 7,000-funtowy tort transformatorowy z Bumblebee w salonie.

W całej historii Ciasto Szef i niedawna historia Piekarni Carlo, ciasta zdecydowanie przesadziły. Myślimy kilka jest całkiem fajnych — zwłaszcza cały tort blokowy z okazji 40-lecia Ulica Sezamkowa . A potem jest to Największy na świecie kołdrowy tort .

Ale jeszcze kilka jest najgorszych. Jest 30 milionów dolarów , plus po prostu szalone kreacje, takie jak brzydki tort stóp i dosłowny tort toaletowy. Również ciasto, które wygląda jak żona Buddy'ego, Lisa, jest trochę przerażające. Ale największym błędem może być tort Wrigley Field.

substytut czerwonego wina

Gigantyczny deser w kształcie stadionu miał 25 stóp kwadratowych i 400 funtów. Został zrobiony z czekolady, wanilii, czekoladowych krówek i żucia baseballistów. Jednak były to jedyne części, które były jadalne. Ciasto Cubs wylądowało na śmietniku i zdjęcia absolutnie ujawnione . Zła reklama zaczęła się szykować, a The Cubs musieli wydać oświadczenie : „Zespół podjął decyzję, by nie podawać jadalnej porcji po tym, jak ciasto było wystawiane poza Wrigley Field przez większość dnia”.

Pomimo wzrostu, lokale Carlo's Bakery musiały zostać zamknięte

New Jersey Carlo Facebook

Tak, zajęło ponad sto lat dla Piekarni Carlosa, aby otworzyć oddział, a następnie szybko rozpocząć faktyczną lokalizację. I tak, teraz jest 13 lokalizacji w Stanach Zjednoczonych i więcej w Brazylii. Ale kiedyś było więcej Piekarni Carlo.

Na przykład lokale Carlo's Bakery spadają jak muchy w New Jersey. Zakład w Westfield, New Jersey zamknięte w kwietniu 2018 . Następnie lokalizacja w Red Bank zamknięte tego samego lata po pięciu latach eksploatacji. Do stycznia 2019 r. lokalizacje Ridgewood i Morristown zostały zamknięte, powołując się na to dzierżawy wygasły i nie miały być odnawiane. Wygląda jak ten w Centrum handlowe Wayne's Willowbrook odpadła, jak również. Obecnie w Garden State pozostały tylko dwa sklepy — jeden w Marlton i oczywiście pierwotne miejsce w Hoboken.

Na wybrzeżu, obie lokalizacje Carlo's Bake Shop w Atlancie zamknięte w maju 2019 . Zamknięcia rozprzestrzeniły się nawet na Long Island, ponieważ Garden City w Nowym Jorku zostało zamknięte w sierpniu 2019 . A w 2020 roku kiosk Carlo's Bakery w Stonebriar Center we Frisco w Teksasie, również zamknięte — gdzie nawet jedna kobieta obozowali w 2017 roku na 18 godzin przed otwarciem.

Piekarnia Carlo's jest dostępna w Kanadzie ... tak jakby

Carlo Facebook

Teraz, kiedy obejrzysz pozostały lokalizacje Piekarni Carlo , zobaczysz trzy dziwne wpisy. Toronto jest domem dla trzech bankomatów Carlo's Bakery. I tak właśnie brzmią.

W listopadzie 2019 r. Piekarnia Carlo's postawiła trzy automaty do ciast w Ontario — jeden w Royal Bank Plaza, jeden w Richmond Adelaide Centre, a drugi w Waterpark Place. Ponieważ każda maszyna jest opieczętowana napisem „Świeże z piekarni Carlo”, automaty vendingowe są podobno uzupełniane codziennie . Bankomat automaty do 160 plastrów , które kosztują 8,99 USD za sztukę. Jednak, podobnie jak w Hoboken, w piekarni Carlo's Bakery i wielu innych miejscach w dniu otwarcia, piekarnia rysowała długie linie fanów ciast.

Chociaż te małe maszyny sprzedające kromki wydają się nieco nieformalne, to był to pierwszy raz, kiedy Kanadyjczycy mogli kupić ciasto Carlo na swojej własnej ziemi. Oznacza to, że do momentu rozpoczęcia dostawy do Kanady w lecie 2020 r. Usługa dostawy pieczywa Carlo w Kanadzie uruchomiona 22 czerwca . Zostało to ogłoszone przez an Film na Instagramie od samego Buddy'ego Valastro. 'Wiem, że moi kanadyjscy fani od dawna pytają mnie: 'Jak smakować twoje ciasta?', powiedział Cake Boss. – Cóż, powiem wam, teraz jest czas!

Ciasta kosztują 99 USD i mrożona suchym lodem zachować świeżość podczas wysyłki. Fani kanadyjskich ciast mogą wybierać spośród pięciu stylów — Oh Canada Baby, tęczowego ciasta, krówki czekoladowej, ciasta marchewkowego i samplera (kombinacja wszystkich czterech).

New Jersey wydaje się kochać Piekarnię Carlo's od razu

New Jersey, dom Carlo Facebook

Jak już wiedzą fani telewizji reality, programy kulinarne mają wpływ. Przez lata Hoboken w stanie New Jersey słynęło z nowości w baseballu, Stevens Institute of Technology, miejsca narodzin Franka Sinatry i prawdopodobnie terminalu Hoboken. Ale teraz jest to także dom piekarni Carlo's Bakery.

Carlo już wcześniej miał oddanych zwolenników Ciasto Szef (i jego wiele spin-offów). Piekarnia przyciągnęła na Washington Street wielu z okolic Nowego Jorku i nie tylko. Według strona piekarni Carlo ma „średnio około 60 tortów weselnych, 500 tortów urodzinowych, tysiące cannoli”. A miasto Hoboken zauważyło.

Róg ulic Waszyngtonu i Newark był… przemianowany na Carlo's Bakery Way w 2010 r. , dopiero rok później Ciasto Szef premiera. Były Hoboken Wielki Świt Zimmer był nawet sędzią w sprawie Następny wielki piekarz w 2011 roku. „Chciałam to zrobić” – mówi. „Myślę, że to świetny sposób na promocję Hoboken”. Londyńska firma Ernst & Young również przyznała Valastro nagrodę Humanitarian of the Year.

Kiedy matka Valastro, Mary Valastro, zmarł w 2017 roku , frontowa fasada Carlo's była mocno ozdobiony kwiatami , wieńce, karty i sztuka — hołd złożony kobiecie, która przez dziesięciolecia pracowała w piekarni. Dziś oryginalna piekarnia Carlo's Bakery jest atrakcją turystyczną w New Jersey, z poradami, jak odwiedzić mały sklep z wypiekami wymieniony na stronach takich jak TripAdvisor, Expedia i oczywiście blogi podróżnicze dla miasta Hoboken .

Kategorie Jak Komiksy Opinie