Prawdziwa różnica między zielenią gorczycy a zielenią Collar

organiczne liście kapusty zielonej

Zielone są jednym z najlepszych produktów, które możesz włączyć do swojej diety z kilku powodów. Są pełne dobrych składników odżywczych, takich jak witaminy, minerały i błonnik, ale są niskokaloryczne. Co więcej, możesz jeść tyle, ile chcesz, bez względu na to, na jakiej jesteś diecie lub jakie masz ograniczenia żywieniowe. Jednak łatwo jest wymieszać musztardę i kapustę. Wyglądają podobnie i oba są powszechnie stosowane w kuchni południowej (poprzez Epickie ). Ale zdecydowanie istnieją pewne różnice między ciemnymi, liściastymi zieleniami.

Collard greens są bliskim krewnym Jarmuż a także kapusta i boćwina. Zgodnie z tym, co powiedziano, warzywa Collard mogą dorastać do dwóch stóp wysokości Facet od żywności i stają się twardsze w miarę wzrostu. Można je łatwo znaleźć bez względu na porę roku, ale nie kupuj tych, które mają dziury lub suche brzegi, jeśli chcesz mieć dobre, świeże kołnierzyki.



Z nasion gorczycy robi się – zgadliście – musztardę. Te warzywa mają mocny, pieprzny smak, a ten mocny smak przekłada się również na potężny profil odżywczy. Są one również łatwe do znalezienia w sklepach spożywczych, ale można je również łatwo wyhodować samodzielnie.

Różnica polega w dużej mierze na kategoryzacji

świeże zielenie musztardy na białym tle

Chociaż zarówno kapusta włoska, jak i gorczyca są częścią rodziny kapustowatych, gorczyca jest uważana za zioło. Oprócz bardzo różnych profili smakowych, te zielenie oferują również różne poziomy witamin i minerałów.

Ziele gorczycy ma nieco więcej kalorii, ale ma też więcej białka i błonnika. Główne różnice żywieniowe dotyczą procentowego dziennego spożycia różnych witamin i minerałów. Na przykład gorczyca ma 348 procent dziennego spożycia witaminy K, podczas gdy warzywa kapustne mają 230 procent. Witamina A to kolejny duży skok, w którym gorczyca ma 118 procent, a kapusta warzywna ma 48 procent, według Facet od żywności .



Gorczyca zawiera więcej witaminy C, kwasu foliowego, manganu, a nawet nieco więcej wapnia niż kapusta. Jednak oba mają bardzo mało wapnia w porównaniu z innymi witaminami i minerałami. Wykorzystaj więc dobre składniki odżywcze, jakie ma musztarda, dodając ją do sałatki , smażąc je, a nawet wrzucając do zup.