Przepis na jednogarnkowy makaron parmeński z kurczakiem, który ułatwi Ci życie

jednogarnkowy makaron parmeński z kurczakiem Lindsay D. Mattison/Mashed

Parmezan z kurczaka to jedno z naszych ulubionych dań typu comfort food, ale jest to jedno z tych dań, które większość z nas zamawia tylko we włoskiej restauracji. Pomiędzy panierką kurczaka a zrobieniem sosu wydaje się, że przygotowanie go w domu jest tak wielkim problemem. Chociaż nasz jednogarnkowy przepis na makaron Parm z kurczakiem może nie być tradycyjny, oddaje wszystkie smaki, które uwielbiasz z tego włoskiego dania, jednocześnie ułatwiając jego przygotowanie.

Kroimy kurczaka na małe kawałki, aby panierka lepiej przylegała, i używamy sosu marinara ze sklepu, aby zaoszczędzić czas i przygotować ten posiłek w mniej niż godzinę. Używamy również jednej doniczki — od panierowanie kurczaka do gotowania makaronu — żeby sprzątanie było dużo łatwiejsze, więc warto poświęcić dodatkowy bałagan przy panierowaniu kurczaka. To powiedziawszy, nie będziemy cię osądzać, jeśli chcesz oszczędzić jeszcze więcej czasu i wysiłku z tego dania, używając zamiast tego kupowanych w sklepie polędwiczek z kurczaka.



Zbierz składniki do tego jednogarnkowego przepisu na makaron parmeński z kurczakiem

składniki do przygotowania jednogarnkowego makaronu parmeńskiego z kurczakiem Lindsay D. Mattison/Mashed

Może wydawać się, że w tym jednogarnkowym przepisie na makaron parmeński z kurczakiem jest wiele składników, ale jest to prostsze niż się wydaje, jeśli podzielimy go na poszczególne składniki. Wszystko zaczyna się od zrobienia panierowanych kawałków kurczaka, więc weź pół kilo piersi z kurczaka bez kości i polędwiczek z kurczaka bez skóry. Otrzymują swoją panierkę, zanurzając każdy kawałek w mące, jajku i bułce tartej we włoskim stylu. Aby wzmocnić ich smak, doprawimy je mąka uniwersalna z przyprawą włoską, pudrem czosnkowym, wędzoną papryką i solą.

Stamtąd uatrakcyjniamy kupiony w sklepie sos marinara, dodając cebulę, czosnek, przyprawy włoskie i trochę płatków czerwonej papryki. Następnie dodajemy krótki makaron (np. penne) i kończymy danie posiekaną mozzarellą i parmezanem. Jedyne inne składniki, których będziesz potrzebować, to posiekane bazylia i pietruszką, aby nadać temu jednogarnkowemu przepisowi na makaron Parm z kurczakiem świeże wykończenie przed podaniem.

Dlaczego to danie nazywa się parmezanem z kurczaka?

dlaczego nazywa się to parmezanem z kurczaka? Lindsay D. Mattison/Mashed

Kiedy większość ludzi myśli o parmezanie z kurczaka, myślą o panierowanym kotlecie z kurczaka pływającym w sosie pomidorowym i zwieńczonym ooey, lepkim, roztopionym serem mozzarella. Dlaczego więc danie jest opisane jako drobiowy parmezan zamiast drobiowej mozzarelli? Według Poważne jedzenie , oryginalny parmezan z kurczaka nie zawierał nawet parmezanu — ani kurczaka, jeśli o to chodzi. Został zrobiony z bakłażanem, sosem pomidorowym i serem mozzarella i nazwany Parmezan z bakłażana („bakłażan w stylu Parmy”). Słowo ' Parmigiana ” odnosił się do Parmy, miasta w północnych Włoszech, gdzie Parmigiano Reggiano ser jest zrobione.



Kiedy włoscy imigranci przybyli do Stanów Zjednoczonych, zamiast bakłażana zaczęli używać kurczaka. Gdzieś na przestrzeni lat ludzie zaczęli dodawać ser parmezan do naczynia. Chociaż nie możemy powiedzieć na pewno, dlaczego ta zmiana nastąpiła, możemy z pewnością założyć, że ludzie pomyśleli to słowo Parmigiana wskazane danie musi zawierać ten rodzaj sera.

Wybór odpowiedniej patelni do tego jednogarnkowego przepisu na makaron parmeński z kurczakiem

odpowiedni garnek na jednogarnkowy przepis na makaron parmeński

Nasz jednogarnkowy przepis na makaron Parm z kurczakiem musi być przygotowany we właściwym garnku. W przeciwnym razie zawartość wyleje się podczas gotowania. Zalecamy chwycenie dużego piekarnik , 12-calowa patelnia saute z wysokimi bokami lub 12-calowa żeliwna patelnia z prostymi bokami. Wszystkie te naczynia do gotowania są wystarczająco duże, aby pomieścić funt makaronu plus sześć filiżanek sosu marinara i wody. Najlepiej użyć patelni z pokrywką, ale jeśli nie masz takiej, możesz użyć ciasno dopasowanego kawałka folii aluminiowej.

Jeśli patelnia jest bezpieczna w piekarniku, tym lepiej. Po ugotowaniu makaronu możesz przenieść patelnię do piekarnika, aby utrzymać ją w cieple przed podaniem. Możesz również umieścić patelnię pod brojler do stopienia sera, metoda, która tworzy piękne zarumienione plamy na wierzchu. To powiedziawszy, ser topi się dobrze, gdy jest przykryty pokrywką, więc nie stresuj go, jeśli twoja patelnia nie jest przeznaczona do użytku w piekarniku.



Jaki makaron najlepiej wykorzystać do jednogarnkowego przepisu na makaron parmeński z kurczakiem?

najlepszy makaron do jednogarnkowego kurczaka Przepis na makaron parmeński Lindsay D. Mattison/Mashed

Użyliśmy penne do przygotowania naszego jednogarnkowego przepisu na makaron parmeński z kurczakiem. Uwielbiamy sposób, w jaki prążkowane penne rigate przylega do sosu, dostarczając widelec bogatej marinary z każdym kęsem. Nie oznacza to jednak, że musisz użyć penne w swoim przepisie. Masz pewną swobodę, jeśli chodzi o wybór makaronu do kurczaka Parm. Większość krótkich makaronów sprawdza się tutaj dobrze, od łokci tradycyjnie używanych do makaronu i sera po muszle, rigatoni, orecchiette i inne. Możesz również użyć długiego makaronu, takiego jak spaghetti lub fettuccine, chociaż prawdopodobnie będziesz musiał przełamać makaron na pół, aby zmieścił się na patelni.

czerwona fasola i ryż popeyes

Pamiętaj, że każdy kształt makaronu gotuje się w swoim czasie. Gotowaliśmy penne przez 15 minut, ale mniejszy makaron może być gotowy w zaledwie osiem minut. Sprawdź z tyłu pudełka zalecany czas gotowania dla każdego kształtu i posmakuj makaron na minutę przed minutnikiem, aby sprawdzić, czy są gotowe.

Zacznij od pokrojenia kurczaka na ten jednogarnkowy makaron Parm z kurczakiem

jak pokroić kurczaka na jednogarnkowy makaron parmeński Lindsay D. Mattison/Mashed

Pierwszym krokiem w przygotowaniu tego jednogarnkowego przepisu na makaron parmeński z kurczakiem jest zrobienie kurczaka. Tradycyjny parmezan z kurczaka robi się z całej piersi kurczaka, ale my lubimy kroić je na mniejsze kawałki do tego dania. Łatwiej jest zjeść kurczaka zmieszanego z makaronem, jeśli jest w mniejszym kawałku.

Możesz zacząć od każdego rodzaju kurczaka. Użyliśmy polędwiczek z kurczaka, ponieważ są już uformowane w 1-calowe paski, ale możesz też zacząć od piersi z kurczaka lub ud kurczaka. Jeśli używasz tego ostatniego, pokrój kurczaka w paski o grubości 2,5 cm. Następnie pokrój paski na dwa do trzech kawałków, tworząc półtoracalowe kawałki.

W szczyptę możesz również użyć Nuggetsy z kurczaka lub panierowane polędwiczki z kurczaka do tego przepisu. Jeśli tak jest, pomiń instrukcję panierowania i podgrzej kurczaka zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.

Użyj przyprawionej mąki i bułki tartej, aby przygotować ten jednogarnkowy przepis na makaron parmeński z kurczakiem

co to jest przyprawiona mąka do jednogarnkowego kurczaka Makaron parmeński Lindsay D. Mattison/Mashed

Aby stworzyć najbardziej aromatyczny przepis na jednogarnkowy makaron parmeński z kurczakiem, musisz doprawić mąkę i bułkę tartą. Dowiedzieliśmy się o tym sekretie, robiąc nasze naśladować przepis na kurczaka KFC , w którym wykorzystano 11 ziół i przypraw. Nie musimy używać prawie tylu przypraw do tego przepisu, ponieważ kurczak będzie smakował z aromatycznym sosem pomidorowym, ale nadal chcemy dodać kilka.

Mąkę uniwersalną wsyp do dużej miski. Dodaj łyżeczkę przyprawy włoskiej i pół łyżeczki każdej soli koszernej, sproszkowany czosnek i wędzoną paprykę. Jeśli nie masz pod ręką włoskich przypraw, możesz zrobić własną, łącząc suszone Oregano , majeranek, tymianek, bazylia, rozmaryn, szałwia. Możesz również użyć jednego z tych ziół solo, jeśli wolisz.

najlepszy sklep kupił nuggetsy z kurczaka

Będziesz też chciał doprawić bułkę tartą, ale znaleźliśmy prostszy sposób. Kupiona w sklepie bułka tarta w stylu włoskim zawiera już przyprawy, więc nie musieliśmy dodawać niczego więcej. Jeśli chcesz stworzyć własną aromatyczną mieszankę, nie krępuj się!

Jak zachować panierkę na tym jednogarnkowym makaronie Parm z kurczakiem?

jak trzymać panierkę na kurczaku na jednogarnkowy makaron parmeński? Lindsay D. Mattison/Mashed

Możesz zrobić najbardziej aromatyczną panierkę na świecie, ale nie ma znaczenia, czy spadnie z kurczaka, zanim trafi na talerz. Najlepszym sposobem na zapewnienie pałeczek do panierki na tym jednogarnkowym makaronie Parm z kurczakiem jest przestrzeganie odpowiedniej techniki panierowania. To trzyetapowy proces: mąka, mycie jajek bułka tarta . Przygotuj stanowisko do panierowania, umieszczając przyprawioną mąkę i bułkę tartą w płytkich miseczkach. W małej misce wymieszaj jajko i wodę, aż się dobrze wymieszają.

Osuszyć kawałki kurczaka papierowym ręcznikiem przed wrzuceniem ich do przyprawionej mąki. Chcesz mieć pewność, że kurczak zostanie pokryty na wszystkich szkiełkach, więc pracuj partiami i unikaj wrzucania całego kurczaka na raz. Strząsnąć nadmiar mąki i zanurzyć kurczaka w jajku, upewniając się, że jest pokryty ze wszystkich stron. Następnie przełóż kurczaka na bułkę tartą. Aby upewnić się, że panierka się przyklei, mocno wciśnij kurczaka w bułkę tartą podczas tego kroku. Jeśli nie przylegają, zanurz kurczaka z powrotem w jajku i spróbuj ponownie. Na koniec przenieś panierowane kawałki kurczaka na kawałek papieru woskowanego, aby odpocząć, podczas gdy reszta kurczaka jest gotowa.

Chcesz nie dopuścić do zaschnięcia rąk panierką? Używaj jednej ręki podczas pracy z suchymi składnikami, a drugiej podczas pracy z mokrymi składnikami.

najlepsze kanapki z lodami

Ugotuj kurczaka i makaron na tej samej patelni, aby uzyskać idealny przepis na jednogarnkowy makaron parmeński z kurczakiem

jak smażyć kurczaka na patelni na jednogarnkowej Makaron parmeński Lindsay D. Mattison/Mashed

Kiedy cały kurczak do jednogarnkowego makaronu parmeńskiego jest panierowany, czas zacząć gotować. Podgrzej jedną filiżankę olej rzepakowy na średnim ogniu w dużej patelni saute lub piekarniku holenderskim. Gdy olej będzie się mienił, ale nie dymił, dodaj panierowane kawałki kurczaka, partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni. Powinno zająć około trzech do pięciu minut z każdej strony, aby kurczak stał się złotobrązowy i całkowicie ugotowany. Użyj termometru z natychmiastowym odczytem, ​​aby upewnić się, że kurczak osiągnął bezpieczną temperaturę 165 stopni Fahrenheita. Wyjmij kurczaka na ruszt lub talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i smaż dalej, aż cały kurczak będzie gotowy. Wylej i wylej nadmiar oleju przed przejściem.

Wytrzyj patelnię do czysta i dodaj łyżkę świeżego oleju. Gdy będzie gorąca, dodaj cebulę i gotuj, aż zmiękną, około pięciu minut. Następnie wrzuć płatki czosnku, włoskich przypraw i czerwonej papryki, gotując, aż aromat czosnku wypełni powietrze (około minuty). Wymieszaj makaron, marinarę i słoik marinara pełen wody (około trzech filiżanek). Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień do wrzenia i przykryj patelnię, aż makaron będzie miękki, około dziesięciu do 15 minut.

Dodaj serową posypkę, aby zakończyć ten jednogarnkowy przepis na makaron parmeński z kurczakiem

jak zrobić jednogarnkowy makaron parmeński z kurczakiem Lindsay D. Mattison/Mashed

Gdy gotuje się makaron do jednogarnkowego makaronu parmeńskiego z kurczakiem, zauważysz, że sos marinara zaczyna gęstnieć. Makaron jednocześnie wchłania dodatkową wodę, którą dodaliśmy, i uwalnia naturalną skrobię, zagęszczając słojowaną marinarę do idealnej konsystencji. Gdy makaron jest gotowy, mamy tylko jeden krok, zanim będzie gotowy do podania.

Wciśnij ugotowane kawałki kurczaka do makaronu, zanurzając je do końca w sosie, pozostawiając odsłonięte wierzchołki. Pomoże to kurczakowi zachować chrupiącą powierzchnię bez nadmiernego rozmoknięcia. Następnie posyp mozzarellą i parmezanem. Rozpuść ser przykrywając patelnię i zmniejszając temperaturę do niskiego poziomu, lub możesz wsunąć patelnię pod brojler. Ta ostatnia stworzy polewę bardziej przypominającą pizzę z zarumienionymi plamami.

Stamtąd makaron można trzymać w piekarniku w cieple do godziny lub można go podać od razu. Przed podaniem udekoruj makaron posiekaną bazylią i natką pietruszki.

Co pasuje do tego jednogarnkowego makaronu Parm z kurczakiem?

co podać z jednogarnkowym makaronem parmeńskim z kurczakiem Lindsay D. Mattison/Mashed

Jeśli masz mało czasu, nie musisz podawać tego jednogarnkowego makaronu Parm z kurczakiem z dodatkami. Świetnie smakuje samo w sobie, można nawet dodać niektóre warzywa, takie jak brokuły lub szpinak jeśli chcesz zwiększyć zawartość warzyw. Ale jeśli masz więcej czasu, dowolna ilość warzywnych dodatków pasuje do parmezanu z kurczaka.

Na pracowite wieczory najłatwiejszym dodatkiem jest prosta sałatka z sałatą, rukolą, młodym jarmużem lub szatkowaną kapustą. Lekkie, jasne sosy do sałatek z sokiem cytrusowym lub octem szampańskim najlepiej komponują się z ciężkimi smakami makaronu, ale sosy na bazie mleka, takie jak ranczo lub ser pleśniowy, również dobrze się sprawdzają. Pieczone warzywa, takie jak brokuły lub brukselka, są świetnymi dodatkami warzywnymi, ale możesz też urozmaicić danie, podając je z pieczywem czosnkowym lub serowym chlebem.

Przepis na jednogarnkowy makaron parmeński z kurczakiem, który ułatwi Ci życie4.4 z 7 ocen Wypełnij 202 Drukuj Parmezan z kurczaka to jedno z naszych ulubionych dań typu comfort food, ale jest to jedno z tych dań, które większość z nas zamawia tylko we włoskiej restauracji. Chociaż nasz jednogarnkowy przepis na makaron Parm z kurczakiem może nie być tradycyjny, oddaje wszystkie smaki, które uwielbiasz z tego dania, jednocześnie ułatwiając go. Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 45 minut Porcje 6 porcji Całkowity czas: 60 minut Składniki
  • 1 funt piersi z kurczaka bez kości lub polędwiczek z kurczaka bez skóry
  • 1 duże jajo
  • 1 łyżka wody
  • 1 szklanka bułki tartej w stylu włoskim
  • ½ szklanki mąki uniwersalnej
  • 2 łyżeczki przyprawy włoskiej, podzielone
  • ½ łyżeczki soli koszernej
  • ½ łyżeczki proszku czosnkowego
  • ½ łyżeczki wędzonej papryki
  • 1 szklanka plus 1 łyżka oleju rzepakowego, podzielona
  • 1 średnia żółta cebula, pokrojona w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, mielone
  • ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki
  • 1 funt krótkiego makaronu, takiego jak penne, rigatoni lub orecchiette
  • 1 (24 uncji słoik) marinara marina
  • ¾ szklanka posiekanego sera mozzarella
  • ½ szklanki rozdrobnionego parmezanu
  • Posiekana bazylia i natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki
  1. Pokrój piersi z kurczaka w 1-calowe paski. Pokrój paski na kawałki o wielkości od 1 do 1 cm i odłóż na bok.
  2. W małej misce ubij jajko i wodę.
  3. Rozłóż bułkę tartą i mąkę do dwóch oddzielnych, płytkich misek. Do mąki uniwersalnej wymieszać 1 łyżeczkę przyprawy włoskiej, sól, proszek czosnkowy i wędzoną paprykę.
  4. Pracując partiami, maczać kawałki kurczaka w przyprawionej mące. Przed zanurzeniem kurczaka w jajku strząsnąć nadmiar mąki, upewniając się, że każdy kawałek jest pokryty ze wszystkich stron. Włóż kurczaka do bułki tartej, mocno dociskając, aby bułka tarta przylegała. Jeśli nie, zanurz kurczaka w jajku i spróbuj ponownie. Przenieś panierowane kawałki kurczaka na kawałek papieru woskowanego i powtarzaj proces, aż cały kurczak zostanie panierowany.
  5. Podgrzej 1 szklankę oleju rzepakowego w dużej patelni saute lub holenderskim piekarniku na średnim ogniu, aż zacznie się mienić. Dodać panierowane kawałki kurczaka, partiami, aby uniknąć przepełnienia patelni. Smaż kurczaka przez 3 do 5 minut z każdej strony, aż się zarumienią i ugotuj do wewnętrznej temperatury 165 stopni Fahrenheita. Kurczaka wyłożyć na ruszt lub talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i odstawić.
  6. Wylej nadmiar oleju i wytrzyj patelnię do czysta. Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju rzepakowego i podgrzej na średnim ogniu.
  7. Dodaj cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5 minut.
  8. Na patelnię wrzucić czosnek, 1 łyżeczkę przyprawy włoskiej i płatki czerwonej papryki i smażyć około 1 minuty do pachnięcia.
  9. Dodaj makaron, marinarę i słoik marinara pełen wody (3 filiżanki) na patelnię, mieszając, aż składniki dobrze się połączą. Doprowadź mieszaninę do wrzenia przed zmniejszeniem ognia do wrzenia.
  10. Przykryj patelnię i gotuj przez 10-15 minut, aż makaron będzie miękki.
  11. Ugotowanego kurczaka wrzuć do garnka, wciskając go do makaronu, aby wierzch nie zanurzył się w sosie. Na wierzch posyp mozzarellą i parmezanem.
  12. Zmniejsz ogień i przykryj garnek, aż sery się rozpuszczą. Alternatywnie możesz umieścić patelnię pod brojlerem, aby lekko przyrumienić ser.
  13. Udekoruj gotowy makaron parmeński z kurczaka posiekaną bazylią i natką pietruszki i od razu podawaj.
Odżywianie
Kalorie na porcję 999
Całkowita zawartość tłuszczu 54,9 g
Tłuszcz nasycony 11,1 g
Tłuszcze trans 0,2 g
Cholesterol 123,5 mg
Węglowodany ogółem 81,5 grama
Błonnik pokarmowy 4,2 g
Cukry ogółem 4,5 grama
Sód 692,0 mg
Białko 43,3 g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis

Kategorie Jak Zabawa Ekskluzywny