Posiłki, które powinieneś zrobić, gdy nie masz „nic” w domu

Kobieta wpatrująca się w pustą lodówkę

Jesteś głodny i nie masz nic do przygotowania na obiad. Wszyscy tam byliśmy. Może coś jest w zamrażarce? Nie. Może jakiś błyskawiczny ramen lub chociaż trochę kurczaka lub tofu? Odśwież się. Co powiesz na resztki? Nic.

Wygląda na to, że czas zamówić na wynos lub dostawę, ale czekaj! Nie otwieraj tej aplikacji. Nie kieruj się do miejsca za rogiem. Nie dzwoń po pizzę (czy ktoś już dzwoni po pizzę?). Potrzebujesz tylko kulinarnej inspiracji. Z pewnością będziesz mieć wystarczająco dużo składników, które grzebią w twojej spiżarni lub lodówce, aby przygotować jeden z tych przyzwoitych posiłków. Prawdopodobnie zajmie ci to nawet mniej czasu niż zamawianie lub bieganie do sklepu spożywczego. I prawdopodobnie będzie to też o wiele bardziej satysfakcjonujące.



Od prostego i sycącego ryżu i fasoli, przez zapiekanki w stylu retro, po najlepszą jajecznicę Twojego życia — oto posiłki, które powinieneś przygotować, gdy nie masz „niczego” w domu.

Jajecznica

Jajecznica na grzance na białym talerzu Susan Olayinka / Mashed

Wiele osób zawsze będzie miało pod ręką jajka. Były one jednym z najpopularniejszych artykułów, które można było zaopatrzyć na początku pandemii COVID-19, a nawet wcześniej były podstawą wielu kuchni (poprzez USA dziś ).

Nie ma też wstydu, mając to doskonałe źródło białka na obiad. Omlety to jedne z najlepszych dań, które każdy powinien wiedzieć, jak je przyrządzić i Jedzenie i wino wie, że świetny może zrobić kolację dla smakoszy, a nie tylko śniadanie lub brunch.



Ale jajecznica jest jeszcze łatwiejsza, szybsza, a czasem znacznie smaczniejsza niż omlety. Brać ten przepis na jajecznicę inspirowany Gordonem Ramsayem , na przykład. Jaki jest sekret tej idealnie puszystej jajecznicy? Świeży krem , ale jeśli nie masz pod ręką, możesz zamiast tego użyć kwaśnej śmietany lub greckiego jogurtu, aby uzyskać pyszny, pikantny akcent. Reszta przepisu to tylko masło i trochę mielonych przypraw i łączy się w mgnieniu oka.

Casserole z tuńczyka

zapiekanka z tuńczyka w białym naczyniu do pieczenia Kristen Carli/Mashed

Tuńczyk w puszce, suchy makaron, mrożony groszek i puszka kremu z zupy grzybowej to kluczowe składniki tego klasycznego dania „w kuchni nic nie ma”. Tak naprawdę nie potrzebujesz nawet 2 łyżek posiekanej natki pietruszki, a każda bułka tarta może zastąpić w tym panko przepis na zapiekankę z tuńczyka . Najlepsze jest to, że to, co wychodzi z piekarnika, jest gorące, tandetne, lepkie, bogate w białko i pyszne, co pokazuje, dlaczego ten staromodny przepis przetrwał próbę czasu.

Ryż i fasola

Ryż i fasola w białej misce Kristen Carli/Mashed

Dobra, możesz nie mieć pod ręką kiełbasy andouille Przepis na ryż i fasolę inspirowany Cajun , ale absolutnie go nie potrzebujesz. Kluczowymi składnikami są tutaj ryż i fasola. Dzięki Instant Pot nie musisz nawet wcześniej moczyć suchej fasoli, aby przepis zadziałał. Cebula, papryka i seler dodają smaku potrawie, ale nie są niezbędne, ponieważ przypraw jest dużo. A każdy przestraszony „przyprawą Cajun” powinien wiedzieć, że można ją zastąpić kombinacją papryki, cayenne, soli, pieprzu i (jeśli je ma) czosnku w proszku, cebuli w proszku, oregano i tymianku. Daj mi trochę piekarnika .



Zapiekanka z klopsikami

makaron klopsiki zapiekany w białej brytfannie Kristen Carli/Mashed

Mrożone klopsiki (lub mielona wołowina), mleko, sos do makaronu, kluski i ser mozzarella: to wszystko, czego potrzebujesz do tego wygodnego zapiekanego dania. Autorka przepisu Kristen Carli mówi, że możesz nawet użyć bezmięsnego klopsika i wegańskiego sera do roślinnej wersji tego przepisu na makaron z klopsikami. Ale jeśli akurat nie masz pod ręką klopsików, a zdarza ci się mieć mieloną wołowinę, po prostu ubij jeden z nich w kulki z solą i pieprzem, a przeżyjesz. Aby uzyskać prawdziwy smak dla smakoszy, podsmażaj zastępcze klopsiki przed pieczeniem, aby uzyskać ładną, smaczną skórkę o doskonałej konsystencji.

Tost z awokado

Tost z awokado na białym talerzu Maren Epstein/Mashed

Podobnie jak jajecznica, Tost z awokado to doskonały posiłek o każdej porze dnia. Jest bogaty, kremowy i sycący, a wszystko, czego potrzebujesz, to tosty, awokado i trochę soku z cytryny oraz oczywiście sól i pieprz. Jeśli masz dodatkowe przyprawy, twórca przepisów Maren Epstein poleca opcjonalne płatki chili, kolendrę, szczypiorek, kozi ser lub bakłażan caponata. Pamiętasz ten słoik, który ciotka podarowała ci na Boże Narodzenie, który od wieków stoi z tyłu twojej szafy? Teraz nadszedł czas, aby użyć go w dążeniu do szybkiego, smacznego obiadu dzięki uprzejmości awokado.

Fasola smażona

Smażona fasola w jasnozielonej misce z kolendrą Maren Epstein/Mashed

To nie jest prostsze niż zgniecenie puszki fasoli. Smażenie cebuli i niektórych przypraw z odrobiną soku z cytryny zamienia ten przepis na smażoną fasolę w taki, który będziesz robić wielokrotnie, ale jeśli zabraknie cebuli i masz tylko wyciskaną butelkę soku z cytryny lub nawet soku z limonki, będziesz bądź w porządku. Kluczem są przyprawy, których używasz, które na pewno będziesz mieć. Możesz pominąć proszek cebulowy, jeśli używasz świeżej cebuli i użyj proszku czosnkowego, jeśli nie masz świeżych ząbków. Całość podawaj z ryżem i masz wegetariańską ucztę.

Paszteciki z łososia

Paszteciki z łososia Mackenzie Burgess/Tłuczone

Te paszteciki z łososia może być uosobieniem luksusu w spiżarni. Chrupiące i pikantne, słone i soczyste, zawsze dostarczają smaku. Kluczowym składnikiem jest puszka łososia, która najprawdopodobniej schowa się z tyłu szafki, a do tego bułka tarta, majonez i jajko, a także sok z cytryny, Dijon, zielona cebula i koperek. koperkiem i zamiast tego użyj suszonej wersji, wszystko będzie w porządku, chociaż wynik może być trochę mniej luksusowy.

Sałatka z tuńczyka

Sałatka z tuńczyka z selerem, marchewką i koperkiem na białym talerzu Maren Epstein/Mashed

Choć trochę mniej wystawne niż kotleciki z łososiem, które można było przygotować na kolację w spiżarni, to Sałatka z tuńczyka dostaje punkty za bycie jeszcze prostszym, choć nie mniej smacznym. Weź puszkę tuńczyka (mam nadzieję, że zrównoważona różnorodność ), a następnie dodaj trochę majonezu, mielonego selera, cebuli, marchewki i czarnego pieprzu. Otóż ​​to. Tak naprawdę. Ten przepis na sałatkę z tuńczyka jest doskonałym nadzieniem do kanapek z chlebem, pitą lub naanem, albo z krakersami lub surowymi warzywami na lżejszy posiłek.

Casserole z Zielonej fasoli

Zapiekanka z zielonej fasoli w białym naczyniu do pieczenia na powierzchni drewna Laura Sampson/Mashed

Ach, zapiekanki: najlepszy posiłek, gdy w kuchni nie ma nic do roboty, ponieważ zwykle wymagają mrożonych lub stabilnych na półce przedmiotów, które prawdopodobnie wiszą gdzieś w kuchni. Wszystko, czego potrzebujesz do tego wolnowaru Casserole z Zielonej fasoli przepis to mrożona fasolka szparagowa, puszka zupy grzybowej, puszka mleka zagęszczonego, Sól i cebula. Będziesz także potrzebował wolnowaru, ale autorka przepisów, Laura Sampson, mówi, że zawsze możesz przygotować ten przepis również w piekarniku. Przepis nie mówi ci, jak usmażyć własną cebulę, ale jeśli nie masz pod ręką smażonej cebuli, Masło na Bae ma wszystko, co musisz wiedzieć, aby smażyć własne.

Taquitos

Taquitos Kristen Carli/Mashed

Najlepszym planem jest przygotowanie dużej partii tych taquitos z wyprzedzeniem i wrzucenie ich do zamrażarki, ale dopóki masz tortille i puszkę zielonych chili, prawdopodobnie możesz przygotować ten posiłek świeży z tego, co masz pod ręką. Resztki kurczaka? Wrzuć to. Tylko ser i bez mięsa? Nie ma problemu. Przejdź na wegetarianizm. Reszta składników to tylko przyprawy do spiżarni i nie ma problemu, jeśli nie masz niektórych z nich, takich jak cebula w proszku. A jeśli jesteś świeżo po chili w proszku, nie przejmuj się. Trochę ostrego sosu, takiego jak Cholula, załatwi sprawę.

5-składnikowe wegańskie risotto

5-składnikowe wegańskie risotto w białej misce z brokułami Maren Epstein/Mashed

W tym 5-składnikowym wegańskim risotto nie ma sera, mięsa ani grzybów, ale zasadnicza kremowość jest nadal obecna w przepisie Maren Epstein, dzięki użyciu ryżu arborio, wywaru warzywnego i dużej ilości mieszania. To podstawowa, ale wciąż bardzo satysfakcjonująca wersja klasycznego włoskiego dania, dzięki której puste szafki będą tak pełne, jak żołądek. A jeśli zdarzy ci się mieć w lodówce trochę brokułów lub innych warzyw, które być może zbliżają się do końca i czekają, aż się zużyją, możesz je szybko podsmażyć na risotto - polewa smakołyk.

5-składnikowe chili

5-składnikowe chili w białej misce z ćwiartką limonki i plasterkami jalapeno Lindsay D. Mattison/Mashed

Dokonywanie 5-składnikowe chili często przynosi ci jeden z tych momentów, kiedy pamiętasz, że życie nie zawsze jest takie trudne. Aby zrobić to danie, wystarczy ugotować mieloną wołowinę lub mielonego indyka z cebulą, dodać trochę papryczki chili i puszkę pomidorów z odsączoną fasolą i gotować przez 20 minut. Następnie udekoruj wynik czymkolwiek, co leży w pobliżu, czy to kwaśną śmietaną, zieloną cebulką, ćwiartkami limonki, marynowanymi lub świeżymi jalapeños, serem cheddar, awokado, chipsami z tortilli, a nawet torebką Smażona . Kolacja zakończona.

Congee

Congee w białej misce z olejem sezamowym Alexandra Shytsman/Mashed

Nie ma nic prostszego (a może bardziej pocieszającego) niż congee . W swojej najbardziej podstawowej formie congee to tylko ryż i woda. To opcjonalne dodatki, które zmieniają ten posiłek od prostego do pysznie wyszukanego. Ale to przecież tylko opcjonalne. Bez białka lub warzyw ta owsianka ryżowa jest, co prawda, bardziej śniadaniem lub lekkim lunchem. Jeśli jednak wykażesz się kreatywnością z dodatkami, takimi jak jajka na miękko, szalotki lub prażony olej sezamowy, może to szybko zmienić się w dekadencki obiad. Zrób dużą porcję, a będziesz miał nawet resztki na śniadanie.