Jak sprawdzić, czy jajka są dobre?

tuzin jajek w kartonie Mikayla Marin/Mashed

Nie ma nic bardziej frustrującego niż przejście połowy przepisu tylko po to, by zdać sobie sprawę, że jajka w lodówce są o tydzień przeterminowane. Ale zanim wyrzucisz je do kosza na śmieci i wyrzucisz cały przepis, poczekaj! Ta data przydatności do spożycia nie jest datą ważności, ale raczej wskazówką, że jaja są najlepszej jakości, jeśli zostaną spożyte przed tym terminem. Wiele jajka są w porządku przez jakiś czas po tej dacie. W rzeczywistości jajka na twardo łatwiej obrać, jeśli jajka nie są tak świeże!

Dobrą wiadomością jest to, że istnieje kilka bardzo prostych i bardzo szybkich sposobów, aby stwierdzić, czy twoje jaja są złe, czy stare. Więc zamiast pozwolić, aby wydrukowana data powiedziała ci, co masz robić, spróbuj zamiast tego szybkiego testu. Jest duża szansa, że ​​podziękujesz nam za uratowanie następnej partii ciasteczek .



Więcej wskazówek i przepisów kulinarnych od Mikayli znajdziesz na jej blogu Odcisk mąki .

Dlaczego i jak działa test pływaka dla jaj

jajko na dnie słoika z masonem z wodą Mikayla Marin/Mashed

Test spławikowy jest powszechnym i bardzo łatwym sposobem sprawdzenia wieku jaj przed rozpoczęciem gotowanie z nimi . Dosłownie potrzebujesz tylko miski lub słoika zimnej wody z kranu. Tak naprawdę.

Aby przetestować swoje jajka, najpierw delikatnie wrzuć jedno do miski.



Gdy jajko się starzeje, mała kieszonka powietrza, która naturalnie w nim znajduje się, zacznie się rozszerzać. Kiedy jajko jest świeże, ta kieszeń powietrzna jest na tyle mała, że ​​reszta zawartości jajka czyni je ciężkimi. Oznacza to, że świeże jajko po prostu opada na dno miski i kładzie się na boku.

jak długo ostudzić ciasteczka

Co jeśli jajko stanie na jednym końcu?

jajko stojące na jednym końcu w słoiku z wodą Mikayla Marin/Mashed

Jeśli jajko jest nieco starsze i ta kieszeń powietrzna zdążyła urosnąć, twoje jajka będą miały wystarczająco dużo powietrza, aby stać na jednym końcu. Te jajka nie są tak świeże, jak mogłyby być, ale prawdopodobnie nadają się do jedzenia.

Ale kiedy jajko zacznie się unosić...

jajko unoszące się w słoju z masonem z wodą Mikayla Marin/Mashed

Ponieważ ta kieszeń powietrzna staje się coraz większa wraz z wiekiem jajka, w końcu spowoduje to, że jajko unosi się na powierzchni miski z wodą zamiast tonąć.



To najstarsze jajka i szczerze mówiąc, w tym momencie prawdopodobnie lepiej wyrzucić je do kosza. Poważnie, to są niektóre stary jajka. Ale zanim to zrobisz, musimy powiedzieć ci całą prawdę o tym, jak sprawdzić, czy twoje jaja nadają się do użycia.

Nie ignoruj ​​nosa i oczu podczas sprawdzania jaj

dwie miski z rozbitymi jajkami, jedna jest dobra, a druga jest zepsuta Mikayla Marin/Mashed

Jeśli masz pływające jajko, ale naprawdę chcesz zrobić tę partię ciasteczek, upewnijmy się, że jest naprawdę zła. Najlepszym sposobem, aby mieć absolutną pewność, że jajko jest dobre lub złe, jest rozbicie go.

Twoje oczy i węch są Twoimi najlepszymi sprzymierzeńcami, jeśli chodzi o wykrywanie świeżości jaj. W końcu nie wszystkie złe jaja muszą unosić się na wodzie. Jeśli twoje jajka były narażone na ekstremalne zmiany temperatury (być może spędziły trochę czasu w zamrażarce lub były pozostawione w pobliżu piekarnika, gdy był włączony), mogą się zepsuć, ale nadal mogą opadać na dno miski. Pamiętaj, że to tylko powiększająca się kieszeń powietrzna sprawia, że ​​pływają!

Zamiast tego po prostu wbij go do miski. Biel powinna być przejrzysta i mieć jakiś kształt, a żółtko powinno mieć odcień żółci (dokładny odcień może się różnić i w dużej mierze zależy od tego, co zjadł kurczak). Jeśli biel jest bardzo wodnista, mętna lub żółtko przebarwione, najlepiej nie ryzykować.

sos stek i shake frisco

Naprawdę złe jajka mają dość wyraźny zapach. Szanse są dobre, jeśli masz zgniłe jajko, będziesz wiedział. Nawet nie popękane, surowe jajka mogą pachnieć zgniłym! Jeśli jajko pachnie nawet lekko, zaufaj swojemu nosowi i rzuć je.

A co z testem wstrząsania jajkiem?

palce trzymające jeden koniec jajka, jakby chciały nim potrząsnąć Mikayla Marin/Mashed

Jeśli słyszałeś, że szybkie potrząśnięcie jajkiem da ci cynk, wyjaśnijmy. Test wstrząsów jest kolejnym doskonałym wskaźnikiem wieku, ale niekoniecznie jest dokładny w określaniu zepsucia.

Jeśli wstrząśniesz świeżymi jajkami, które prawdopodobnie mają te małe kieszenie powietrzne, nie poczujesz ani nie usłyszysz żadnego ruchu wewnątrz skorupki. Jeśli jednak potrząsniesz starszym jajkiem, prawdopodobnie poczujesz i usłyszysz chlupotanie – tym bardziej, gdy jajko się starzeje. Należy jednak pamiętać o kilku ważnych szczegółach. We wszystkich naszych testach nawet starsze jajka, które zatonęły, wciąż trochę chlapały w skorupce, więc jest to naprawdę dobry test tylko wtedy, gdy szukasz najświeższych ze świeżych, takich jak jajka po benedyktyńsku.

Czy można jeść jajka pływające, czy co?

dobre jajko rozbite do miski Mikayla Marin/Mashed

Odpowiedź brzmi nie... i tak. Jajka, zwłaszcza te z lokalnej farmy, potrzebują naprawdę dużo czasu, aby dotrzeć do tego pływającego punktu. Szanse są takie, że jeśli masz męty, skorupka jest uszkodzona lub jajko jest naprawdę stare. Możesz jeść lub używać do pieczenia, ale tylko twój nos i oczy mogą naprawdę na to odpowiedzieć.

kto stworzył wodę witaminową

Mamy tutaj tendencję do zachowywania ostrożności. Ostatecznie, jeśli jajko unosi się na wodzie, nie jedz go. Jeśli pachnie lub wygląda podejrzanie, nie jedz go.

Ratowanie jajka po prostu nie jest warte chorób, które mogą wynikać z konsumpcji zepsute jedzenie . I, oczywiście, zawsze upewnij się, że używasz odpowiedniego bezpieczeństwa żywności z surowymi produktami zwierzęcymi, nawet jeśli masz bardzo świeże jajo. To obejmuje mycie rąk przez cały proces.

Jak sprawdzić, czy jajka są dobre?5 z 2 ocen Wypełnij 202 Drukuj Masz wszystko gotowe na kolejny upieczony smakołyk, ale teraz ponownie przyjrzysz się tym jajkom. Jak możesz stwierdzić, czy jajka są dobre do użycia? Czas przygotowania 2 minuty Czas gotowania 0 minut Porcje 0 porcji Całkowity czas: 2 minuty Składniki
  • Jajka
  • woda
  • miska
Wskazówki
  1. Napełnij miskę zimną wodą z kranu.
  2. Delikatnie wrzuć jajko do wody.
  3. Jeśli tonie i leży na jednej stronie, jest bardzo świeże.
  4. Jeśli stoi na jednym końcu, jajko się starzeje.
  5. Jeśli pływa, jest bardzo stary i możesz go wyrzucić.
  6. Ewentualnie wbij jajko do pustej miski i zbadaj wzrok i zapach. Jeśli pachnie, biel jest mętna lub wodnista lub żółtko jest przebarwione, wyrzuć je.
  7. Aby wykonać test wstrząsania na świeżość, po prostu delikatnie wstrząśnij jajkiem. Jeśli się chlupi, jajko jest starsze. Jeśli nie, to jest bardzo świeże.
Oceń ten przepis