Łatwe ciasteczka z serem cytrynowym, które pokocha Twoja rodzina

łatwe ciasteczka z serkiem cytrynowym Laura Sampson/Mashed

Kiedy wyobrażasz sobie swoje idealne ciastko, jak ono wygląda? Chrupiące na zewnątrz, delikatne w środku? Słodki, ale zrównoważony w smaku? Jeśli ten opis odpowiada wszystkim Twoim wymarzonym ciastkom, to to proste ciasteczko z serkiem cytrynowym jest dla Ciebie przepisem.

Ten prosty przepis na ciastko z serkiem cytrynowym od Laury Sampson z Mały Dom Duża Alaska to riff na proste ciasteczko cukrowe z dwoma ważnymi dodatkami: cytryną (zarówno sok, jak i skórka) i serkiem śmietankowym. „Serek śmietankowy nadaje tym ciastkom swój klasyczny posmak, czyniąc je mniej słodkimi” – mówi. Nadaje im również lekką, delikatną konsystencję, która jest pozytywnie niebiańska.



„Konsystencja ciasteczek, gdy nie są przesmażone, przypomina ciastka idealne” – mówi Sampson. „Osadzone na zewnątrz i wystarczająco mocne wewnątrz. TAK DELIKATNE! A co najlepsze? Z Sampsonem jako twoim przewodnikiem są one łatwe do zrobienia. Na co czekasz?

Zbierz składniki na te proste ciasteczka z serkiem cytrynowym

łatwe składniki ciastek z serkiem cytrynowym Laura Sampson/Mashed

Aby zrobić te proste ciasteczka z serkiem cytrynowym, zacznij od zwykłych podejrzanych ciasteczek z cukrem: cukier, jajko, mąka , proszek do pieczenia, sól. Potrzebne będzie również masło (upewnij się, że jest zmiękczone w temperaturze pokojowej, zanim zaczniesz!) oraz dwie gwiazdy tego programu: twarożek i cytryna, zarówno sok, jak i skórka.

Jak zawsze, gdy używasz w przepisie skórki z cytryny, dobrym pomysłem jest wybranie produktów ekologicznych i dokładne umycie cytryny przed rozpoczęciem, aby ciasteczka były wolne od pestycydów i chemikaliów.



Wymieszaj mokre składniki na te proste ciasteczka z serkiem cytrynowym

łatwa miska do mieszania ciastek z serkiem cytrynowym Laura Sampson/Mashed

Aby zrobić ciasto na te proste ciasteczka z serkiem cytrynowym, najpierw utrzyj masło, serek i cukier razem, aż będą jasne i puszyste, przez około dwie do trzech minut. Najłatwiej to zrobić w mikserze stojącym lub za pomocą elektrycznego ubijaka. Jeśli jednak robisz ciasto ręcznie, będziesz potrzebować trochę więcej czasu (i trochę więcej tłuszczu na łokciach!).

Gdy konsystencja jest ładna i przewiewna, najpierw wymieszaj skórki z cytryny , następnie sok z cytryny, a na końcu jajko.

Dodaj suche składniki do ciasta, aby uzyskać łatwe ciasteczka z serkiem cytrynowym

łatwe przygotowanie ciasteczek z serkiem cytrynowym Laura Sampson/Mashed

Kiedy połączy się mokre składniki tych łatwych ciasteczek z serkiem cytrynowym, nadszedł czas, aby zwrócić uwagę na składniki suche. Ubij mąkę, proszek do pieczenia i Sól razem w osobnej misce, a następnie złóż suche składniki na mokro, aż się połączą. Jak zawsze, podczas pracy z mąką w cieście, należy uważać, aby nie wymieszać zbyt mocno, co może prowadzić do powstania zbyt dużej ilości glutenu, a tym samym do ciastka, które jest raczej twarde niż miękkie.



Gdy mikstura się połączy, przykryj miskę plastikiem i schłódź przez co najmniej 30 minut.

„Lubię schładzać ciasto przed pieczeniem, aby ciasteczka nie rozsypywały się w piekarniku, gdy je pieczę”, wyjaśnia Sampson. „Możesz go schłodzić dłużej niż jest to wymagane, ale zanim zostawię je w lodówce na zbyt długo, upewniam się, że ciasto jest ciasno owinięte”.

Ciasteczka z serkiem cytrynowym posmaruj cukrem

łatwe spłaszczanie ciasteczek z serkiem cytrynowym Laura Sampson/Mashed

Kiedy będziesz gotowy do upieczenia łatwych ciasteczek z serkiem cytrynowym, najpierw rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Gdy się nagrzeje, wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub silikonową matą do pieczenia, co ułatwi późniejsze wyjęcie ciasteczek.

Następnie rozwałkuj schłodzone ciasto w jednocentymetrowe kulki i ułóż je na blachach do pieczenia, rozstawiając je tak, aby się nie rozlewały.

Na koniec posyp pozostały cukier na spodeczku i zanurz w nim szklankę, a następnie lekko dociśnij ciasteczka. Dzięki temu ciasteczka będą miały dodatkowy połysk i chrupkość na zewnątrz po upieczeniu.

Upiecz łatwe ciasteczka z serkiem cytrynowym

łatwe pieczenie ciastek z serkiem cytrynowym Laura Sampson/Mashed

Gdy łatwe ciasteczka z serkiem cytrynowym zostaną ułożone na blasze do pieczenia, nadszedł czas, aby włożyć je do piekarnika! Tylko dziewięć minut sprawi, że będą idealnie ustawione.

„Nie chcesz ich gotować tak długo, żeby były brązowe na dnie i twarde” – mówi Sampson. „Więc jeśli gotujesz je wystarczająco długo, a potem pozwolisz im odpocząć, będą zestalone, ale nadal miękkie”.

Będą lśniące i lekko złote, ale oprze się pokusie natychmiastowego kopania! „Są delikatne, kiedy po raz pierwszy wychodzą z piekarnika” – mówi Sampson. Pozostaw je na dwie do trzech minut przed przeniesieniem ich na stojak, aby całkowicie ostygły. Kiedy są na tyle chłodne, że można je znieść, są gotowe do zabawy.

Łatwe ciasteczka z serem cytrynowym, które pokocha Twoja rodzina5 z 33 ocen Wypełnij 202 Drukuj Ten prosty przepis na ciastko z serkiem cytrynowym jest riffem na proste ciasteczko z cukrem z dwoma ważnymi dodatkami: cytryną (zarówno sok, jak i skórka) i serkiem. Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 10 minut Porcje 36 ciasteczek Całkowity czas: 25 minut Składniki
  • ½ szklanki masła, zmiękczonego
  • 4 uncje serka śmietankowego, zmiękczonego
  • 1 ¼ szklanki cukru pudru + extra na blaty ciastek
  • 1 łyżka skórki z cytryny
  • 1 jajko
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
Wskazówki
  1. Utrzeć masło, serek śmietankowy i cukier na jasną i puszystą masę przez 2-3 minuty.
  2. Dodaj skórkę z cytryny, a następnie dodaj sok z cytryny.
  3. Wbij jajko.
  4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Złóż suche składniki na mokro.
  5. Schłodź ciasto przez 30 minut.
  6. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub silikonową blachą do pieczenia.
  7. Ciasto rozwałkować na 1-calowe kulki i ułożyć na blasze do pieczenia.
  8. Wsyp dodatkowy cukier do spodka i użyj szklanki zanurzonej w cukrze, aby lekko docisnąć ciasteczka przed pieczeniem.
  9. Piec 9 do 10 minut lub do momentu, aż ciasto się zetnie.
  10. Schłodzić ciasteczka przez 2 do 3 minut na blasze do pieczenia, a następnie przenieść na stojak chłodzący.
Odżywianie
Kalorie na porcję 88
Całkowita zawartość tłuszczu 3,8 grama
Tłuszcz nasycony 2,3 grama
Tłuszcze trans 0,1 g
Cholesterol 14,7 mg
Węglowodany ogółem 12,5 grama
Błonnik pokarmowy 0,2 g
Cukry ogółem 7,1 g
Sód 27,9 mg
Białko 1,1 grama
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis