Przepis na makaron i ser naśladujący Sweetie Pie

Miska makaronu i sera Kristen Carli/Mashed

– Pamiętasz Sweetie Pie? Nawet jeśli nigdy nie jadłeś w jednej z regionalnych sieci restauracji soul food, prawdopodobnie pamiętasz reality show OWN ' Witamy w Sweetie Pie's ' z udziałem byłego piosenkarza zapasowego Ike'a Turnera, Robbiego Montgomery'ego. Niestety, poza kamerą Sweetie Pie's rozgrywało się jeszcze więcej dramatów, a syn Montgomery'ego został oskarżony o zarzuty, od naruszenia praw autorskich przez napaść po zaaranżowanie morderstwa (poprzez St. Louis Post-wysyłka) . W tym momencie trudno jest określić, która z różnych lokalizacji Sweetie Pie nadal działa, ale jeśli jesteś fanem domowej kuchni sieci, istnieje duża szansa, że ​​nie byłeś w stanie zaspokoić to pragnienie na chwilę.

Chociaż możemy już nie mieć Sweetie Pie's, nadal mamy autorkę Miss Robbie Książka kucharska Sweetie Pie Zawiera przepisy na tak uwielbiane pozycje w menu, jak gulasz z ogona wołowego, maślane ciasto St. Louis i oczywiście słynny w restauracji makaron z serem. Twórca przepisów Kristen Carli jest zarejestrowaną dietetyką, która udostępnia na swoim Instagramie wiele przepisów na rośliny, ale wyznaje: „Uwielbiam makaron z serem”. Jej przepis na wzór, taki jak Montgomery's (przez Epicurious), jest bogaty i kremowy, wymaga kwaśnej śmietany, pełnego mleka i mleka skondensowanego, a także kilka różnych rodzajów sera . Carli ma jednak nieco inne podejście do składania potrawy, ponieważ jej zdaniem to sprawia, że ​​​​ jeszcze bardziej kremowy niż oryginał.



Co zmieniliśmy

Niepieczony makaron i ser z sosem mlecznym Kristen Carli/Mashed

Przepis Carli różni się od przepisu Montgomery'ego, a także od większości innych przepisów na makaron z serem, polega na tym, że zamiast mieszać stopiony ser z mlekiem i gotować je razem, aby zrobić sos serowy, zamiast tego wylewa swój mleczny sos na wierzch serowy makaron. „Po skosztowaniu oryginalnego dania”, mówi nam, „zdałam sobie sprawę, że Sweetie Pie używa dużo mleka, aby stworzyć płynne, rozpływające się danie”.

Wyjaśnia, że ​​wylanie mleka na wierzch makaronu i sera pozwala mu wsiąknąć do makaronu i zapewnia nas: „Pomyślisz, że będzie zbyt płynny, ale to przyczynia się do wyjątkowo miękkiej i lepkiej konsystencji”.

Składniki, których będziesz potrzebować do tego naśladowczego mac i sera

Składniki na mac i ser Kristen Carli/Mashed

Mac i ser w stylu Sweetie Pie wykorzystują makaron łokciowy, podobnie jak większość innych przepisów na makarony i sery. Jeśli chodzi o sery, to właśnie tam robi się ciekawie. Ten przepis nie tylko wykorzystuje Velveeta ale także ostre sery cheddar, Colby i Monterey Jack. Chociaż Carli użył wstępnie rozdrobnionej mieszanki dwóch ostatnich serów, możesz oczywiście szatkować i mieszać własne, aby uzyskać mieszankę 50/50. Jeśli naprawdę nie jesteś fanem topionego sera, Carli radzi, że chociaż „Velveeta przybliży cię do oryginału”, przyznaje, że „możesz absolutnie zastąpić ostry cheddar”.



Oprócz serów będziesz potrzebować jeszcze kilku rodzajów nabiału: masła, śmietany, mleka zagęszczonego i mleka pełnego . Odrobina soli i pieprzu do przyprawiania, to wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić makaron z serem.

Ugotuj makaron łokciowy

Makaron łokciowy w doniczce Kristen Carli/Mashed

Napełnij duży garnek wodą i zagotuj. Może to zająć trochę czasu, więc czekając, zacznij podgrzewać piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron łokciowy i doprowadź wodę z powrotem do punktu wrzenia. Gdy się zagotuje, gotuj makaron przez około siedem minut lub do momentu, gdy będzie al dente. Pamiętaj, że makaron nadal będzie się ugotował w piekarniku, więc na tym etapie nie chcesz, aby był zbyt papkowaty. Odcedź makaron łokciowy i odłóż go na bok.

Zrób to tandetne

Makaron łokciowy z serami Kristen Carli/Mashed

Pokrój Velveetę w kostkę. Pokrój masło na kawałki wielkości około jednej łyżki stołowej. Jeśli nie używasz wstępnie rozdrobnionego sera, musisz również posiekać ser cheddar, Monterey jack i Colby. Wymieszaj masło, śmietanę, ser cheddar i trzy filiżanki mieszanki Monterey Jack and Colby (lub półtorej filiżanki każdego rodzaju sera) w dużej misce. Dodaj ciepły makaron z łokcia do masy serowej, a następnie wymieszaj, aby połączyć.



Posyp serowy makaron mlecznym sosem

Przyprawiona mieszanka mleczna Kristen Carli/Mashed

Do średniej miski dodaj mleko, mleko skondensowane oraz sól i pieprz i wymieszaj. Odstaw mieszankę mleka na chwilę, przygotowując formę do pieczenia o wymiarach 9x13 cali, spryskując ją sprayem do gotowania lub nakładając lekką warstwę masła lub oleju. Włóż serowy makaron do formy do pieczenia i rozłóż, aż utworzy równą warstwę. Wlej mieszankę mleka na makaron. Nie musisz się ruszać — po prostu pozwól mu się zatopić.

Upiecz makaron z serem i podawaj smaczne i gorące?

Patelnia makaronu i sera Kristen Carli/Mashed

Ugotuj makaron i ser w nagrzanym piekarniku przez 45 minut, a następnie wyjmij go i pozostaw naczynie do ostygnięcia przez minutę lub dwie, aby ser się nie poparzył. Sposób podania zależy od tego, czy należysz do zespołu „mac i ser to danie główne”, czy też stoisz po stronie frakcji „mak i ser to dodatek”.

Carli, która należy do pierwszej grupy, podałaby naśladowcę Maca i sera swojej Sweetie Pie „do boku jasnej i orzeźwiającej sałatki, ponieważ główne danie jest tak bogate”. Jeśli jednak potraktujesz makaron z serem jako dodatek, będzie to klasyczny dodatek do grilla w stylu południowym, smażonego kurczaka lub smażonej ryby.

Przepis na makaron i ser naśladujący Sweetie Pie4,9 z 18 ocen Wypełnij 202 Drukuj Ten przepis jest bogaty i kremowy, wymaga kwaśnej śmietany, pełnego mleka i mleka zagęszczonego, a także kilku różnych rodzajów sera. Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 45 minut Porcje 10 porcji Całkowity czas: 55 minut Składniki
  • 1 funt makaronu łokciowego
  • 1 funt Velveeta
  • 1 patyczek (4 uncje) niesolonego masła
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1 funt ostrego sera cheddar (4 szklanki posiekanych)
  • 1 funt posiekanego sera Colby i Monterey Jack (4 szklanki posiekanych), podzielony
  • 1 szklanka pełnego mleka
  • 24 uncje (3 szklanki) odparowanego mleka
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
Wskazówki
  1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
  2. Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj makaron łokciowy i gotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Drenaż.
  3. Aksamitna kostka. Pokrój masło na 1 łyżkę stołową.
  4. W dużej misce dodaj Velveeta, masło, śmietanę, ser cheddar i 3 filiżanki sera Colby i Monterey (po 1 ½ filiżanki każdego rodzaju).
  5. Dodaj makaron do masy serowej. Mieszaj, aby połączyć.
  6. W średniej misce połącz mleko, mleko zagęszczone, sól i pieprz. Wymieszać.
  7. Spryskaj naczynie do pieczenia o wymiarach 9x13 cali nieprzywierającym sprayem do gotowania.
  8. Wlej mieszankę sera i makaronu do formy do pieczenia. Rozsmaruj równo.
  9. W naczyniu do pieczenia wlej mieszankę mleka na makaron serowy.
  10. Na wierzchu makaronu i sera połóż pozostałą 1 szklankę (lub ½ szklanki każdego) sera typu jack Colby i Monterey.
  11. Zapiekaj makaron i ser przez 45 minut.
  12. Podawaj i ciesz się.
Odżywianie
Kalorie na porcję 1030
Całkowita zawartość tłuszczu 69,9 g
Tłuszcz nasycony 42,9 g
Tłuszcze trans 0,9 g
Cholesterol 213,8 ​​mg
Węglowodany ogółem 48,6 g
Błonnik pokarmowy 1,5 grama
Cukry ogółem 13,6 grama
Sód 1605,9 mg
Białko 51,7 g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis