Naśladowca Panera Zupa z Kurczakiem i Makaronem

Naśladowca Panera zupa z makaronem drobiowym Lindsay D. Mattison/Mashed

Niewiele zup rywalizuje Rosół z makaronem , zwłaszcza jeśli czujesz pod pogodą . Jest coś w połączeniu delikatnego kurczaka, makaronu do żucia i miękkich warzyw, które rozgrzewa nas od środka. Panera ma jedną z naszych ulubionych zup z makaronem z kurczakiem, ale nie zawsze chcemy po nią jechać. Dlatego stworzyliśmy przepis, który jest łatwy do wykonania w domu, gotowy w niecałą godzinę i nie kosztuje fortuny. Jest to dość proste do zrobienia na kuchence, ale możesz również dostosować nasz przepis, aby zrobić tę zupę w powolnej kuchence lub Instant Pot.

Najlepszą częścią naszego przepisu — poza pysznym smakiem — jest jego wszechstronność. Jest naturalnie bezmleczny i bezglutenowy (jeśli używasz makaronu bezglutenowego) i może być wolny od jajek z odpowiednią marką makaronu. To sprawia, że ​​jest to idealna zupa, którą można cieszyć się z każdym, niezależnie od ograniczeń żywieniowych. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak stworzyć idealnego naśladowcę Panera zupa z makaronem z kurczaka (wraz z kilkoma wskazówkami, jak sprawić, by następnego dnia smakowała równie dobrze).



jak smakuje seitan?

Zbierz składniki na zupę z makaronem z kurczaka naśladowcę Panera

naśladowca Panera składniki zupy z makaronem drobiowym Lindsay D. Mattison/Mashed

Naszym pierwszym krokiem w tworzeniu przepisów na kopie jest zawsze pójście do źródła. Sprawdziliśmy więc listę składników na obu stronach Panera w domu oraz strona internetowa firmy Panera Bread. Główna różnica między nimi dotyczyła jednego składnika. Zupa, którą dostajesz? Panera nie zawiera masła, dzięki czemu jest bezmleczny. Chcieliśmy pozostać wierni wersji restauracji, więc pominęliśmy masło i zaczęliśmy odpowiednio zbierać nasze składniki.

Roślinnym składnikiem zupy jest cebula, seler i marchewka. Gotowane są wraz z kurczakiem w bulionie drobiowym zagęszczonym skrobią kukurydzianą i doprawionym czosnkiem i przyprawami (tymianek, seler, cebula w proszku, kurkuma, sól, pieprz i cukier). Na dokładkę dodaliśmy również liść laurowy. Kurczak jest określony jako kurczak z białego mięsa, więc złapaliśmy kilka piersi z kurczaka i pokroiliśmy je na kawałki wielkości kęsa. Końcowymi składnikami były makaron jajeczny, posiekana natka pietruszki do dekoracji i tłuszcz z kurczaka (wymieniony w składnikach pod „naturalnym smakiem kurczaka”). Jeśli nie masz pod ręką tłuszczu z kurczaka, nie martw się; zamiast tego możesz użyć oliwy z oliwek do zrobienia tej zupy.

Od tego momentu zabraliśmy się do pracy, tworząc konkretne ilości składników i instrukcje krok po kroku, które można znaleźć na dole tego artykułu.



Czy możesz zrobić zupę z makaronem z kurczaka naśladowcę Panera w powolnej kuchence lub Instant Pot?

wolnowar Instant Pot naśladowca Panera rosół z makaronem

Zrobiliśmy naszego naśladowcę Panera rosół z makaronem po staromodny sposób: Na kuchence w dużym rondlu. To powiedziawszy, absolutnie możliwe jest zrobienie tego przepisu w Crock-Pot lub Instant Pot.

Aby zrobić rosół z makaronem na wzór Panera w wolnowarze, dodaj wszystkie składniki do miski wolnowaru (z wyjątkiem mąki kukurydzianej, makaronu jajecznego i pietruszki). Gotuj na wysokich obrotach przez cztery godziny lub na niskich obrotach przez sześć do ośmiu godzin, aż kurczak się ugotuje. Tuż przed podaniem ustaw wolną kuchenkę na wysoki poziom i dodaj ugotowany makaron i papkę z mąki kukurydzianej. Dusić przez kilka minut, aż zupa zgęstnieje.

W przypadku Instant Pot możesz również wrzucić składniki do miski (ponownie, skrobię kukurydzianą, makaron jajeczny i pietruszkę zostawić na później) i ugotować zupę za jednym zamachem. Możesz też skorzystać z funkcji Sauté Instant Pot i postępować zgodnie z instrukcjami, aż bulion zostanie dodany. Tak czy inaczej, gotuj na ręcznym wysokim ciśnieniu przez 10 minut i pozwól, aby ciśnienie naturalnie spadło. Na koniec ponownie użyj funkcji Sauté, aby gotować na wolnym ogniu papkę ze skrobi kukurydzianej i makaron.



Czy nasz naśladowca Panera rosół z makaronem jest zdrowy?

czy rosół z makaronem Panera jest zdrowy? Lindsay D. Mattison/Mashed

Ogólnie rzecz biorąc, rosół z makaronem Panera jest całkiem zdrowy: każda porcja wielkości miski zawiera tylko 170 kalorii, 4 gramy tłuszczu, 21 gramów węglowodanów i 13 gramów białka. Nasz naśladowca rosołu z kurczaka Panera ma podobny profil odżywczy, ale udało nam się uzyskać sód treści w dół. Każda porcja zupy Panery zawiera 1490 miligramów sodu (około 65 procent Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne codziennie zalecane spożycie 2300 miligramów). Używając bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu i doprawiając zupę do smaku, zmniejszyliśmy sód do 274 miligramów.

Oczywiście wielkość porcji jest tutaj zawsze kluczowa. Według użytkowników na Reddit , miski do zupy Panera zawierają 12 uncji zupy, czyli 1-1 / 2 filiżanki. Mając to na uwadze, opracowaliśmy poniższy przepis na sześć porcji wielkości Panera. Jeśli wlejesz do miski więcej zupy, pamiętaj, że zmieni się zawartość składników odżywczych.

Czy muszę używać tłuszczu z kurczaka, aby zrobić zupę z makaronem na wzór Panera?

co to jest schmaltz Lindsay D. Mattison/Mashed

Być może zastanawiasz się nad dodaniem tłuszczu z kurczaka do naszego przepisu na zupę z makaronem Panera na wzór makaronu. Czy to nie powinno czynić tego niezdrowym? Tłuszcz z kurczaka (zwany takżealso schmaltz ) dodaje zupom bogatego smaku, a użycie oliwy z oliwek sprawi, że zupa będzie nieco mniej aromatyczna.

Okazuje się, że oliwa z oliwek nie jest wcale zdrowsza niż tłuszcz z kurczaka. Jedna łyżka tłuszcz z kurczaka zawiera 115 kalorii, 12,7 grama tłuszczu i 3,8 grama tłuszczów nasyconych. Ta sama ilość Oliwa z oliwek zawiera 119 kalorii, 13,5 grama tłuszczu i 1,9 grama tłuszczów nasyconych. Tak więc tłuszcz z kurczaka ma nieco więcej tłuszczów nasyconych, ale mniej kalorii.

cztery złote składniki Loko

Jeśli jesteś zaniepokojony, śmiało używaj oliwy z oliwek. Z pewnością nie jest warte dodatkowej wycieczki do sklepu, jeśli go nie masz. Ale kiedy przeprowadziliśmy bezpośrednie porównanie, odkryliśmy, że użycie niewielkiej ilości tłuszczu z kurczaka naprawdę wzmocniło smak warzywa gotowaliśmy w nim. Może się okazać, że są tak smaczne, że zaczniesz częściej gotować na tłuszczu z kurczaka!

Sekret robienia rosołu z makaronem naśladującym Panera

najlepszy makaron jajeczny do naśladowania rosołu z kurczaka Panera Lindsay D. Mattison/Mashed

Jeśli istniał sekret tworzenia idealnego naśladowcy rosołu z makaronem Panera, wszystko tkwi w obróbce makaronu. Wszyscy jedliśmy rosół z makaronem, który jest wypełniony rozmoczonym, papkowatym makaronem. To nie jest takie wspaniałe, prawda? To dlatego, że makaron makaronowy wchłania wodę. Mogą zagęścić zupę podczas gotowania, ale sam makaron stanie się bardziej miękki w miarę przechodzenia (poprzez Poważne jedzenie ).

Jest prosta alternatywa: ugotuj makaron w osobnym garnku z osoloną, wrzącą wodą i dodaj zupę tuż przed jedzeniem. Będziesz musiał dodać trochę skrobi kukurydzianej do zupy, aby uzyskać ten sam gęsty wynik, ale ta metoda utrzymuje zupę bezglutenową, a jednocześnie sprawia, że ​​makaron jest smaczniejszy. Jeśli gotujesz wystarczającą ilość zupy na resztki, zalecamy trzymanie tego makaronu w osobnym pojemniku, aby zapobiec wchłonięciu całego płynu przez noc.

Weź duży rondel i napełnij go osoloną wodą. Makaron ugotuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu i odcedź, gdy się skończą. Możesz wrzucić makaron z odrobiną oliwy z oliwek po ich odsączeniu, aby go nie dopuścić klejący (dobra opcja, jeśli makaron jest gotowy przed zupą).

Wybór odpowiednich przypraw do tego przepisu na zupę z makaronem z kurczaka Panera

jakich przypraw używa Panera do rosołu z kurczaka Lindsay D. Mattison/Mashed

Rosół z makaronem to proste danie, dlatego ważne jest, aby dobrać odpowiednie przyprawy. Za dużo przypraw i obezwładnisz delikatny bulion. Za mało, a zupa będzie mdła. Strona internetowa Panery zawiera tylko garść przypraw, więc wiedzieliśmy, które przyprawy należy uwzględnić w tym przepisie na zupę z makaronem Panera. To powiedziawszy, nie określili żadnych ilości ani kiedy dodać przyprawy. Postanowiliśmy dodać przyprawy w dwóch osobnych etapach. Czosnek, cukier, tymianek i nasiona selera weszły po ugotowaniu warzyw. Następnie dodaliśmy liść laurowy, Kurkuma , i cebula w proszku obok kurczaka i bulionu z kurczaka.

Pierwszy dodatek pozwolił na tostowanie zielonych przypraw i nasion i kwiat , wydobywając ich olejki eteryczne. To pozwoliło na podkreślenie smaku tymianku i selera na końcu. Cukier miał również możliwość rozpuszczenia i karmelizacji, wzmacniając niewielką ilość cukru, aby uzyskać większy efekt. Drugi zestaw przypraw — liść laurowy, kurkuma i cebula w proszku — nie musiały być prażone. Już same w sobie są bardzo aromatyczne, więc dodanie ich do bulionu sprawiło, że ich wpływ na zupę był bardziej łagodny.

Ugotuj warzywa dla tego przepisu na zupę z makaronem z kurczaka Panera

jakie warzywa są w naśladownictwie Panera rosół z makaronem Lindsay D. Mattison/Mashed

Kolejny krok w tworzeniu udanego naśladowcy Panera Przepis na zupę z makaronem z kurczaka polega na zmiękczeniu warzyw. Zaczniemy od pokrojonej w kostkę cebuli, pokrojonej w plasterki marchewki i pokrojonego w plasterki selera. Weź duży rondel i rozgrzej tłuszcz z kurczaka (lub oliwę) na średnim ogniu. Dodaj pokrojone warzywa i gotuj często mieszając, aż marchewki będą miękkie. Powinno to zająć około dziesięciu minut lub mniej, w zależności od intensywności kuchenki.

Następnie dodamy przyprawy, które wymagają opiekania — czosnek, cukier, tymianek i nasiona selera — i gotujemy przez dodatkową minutę. Na tym etapie będziesz chciał stale mieszać, aby te małe kawałki czosnku się nie przypaliły. Kiedy poczujesz aromatyczny czosnek, nadszedł czas, aby dodać bulion z kurczaka wraz z posiekanym kurczakiem, liściem laurowym, kurkumą i cebulą w proszku. Doprowadź mieszaninę do wrzenia bardzo krótko, a następnie zmniejsz ogień do wrzenia.

Czy można użyć rozdrobnionego kurczaka do zupy z makaronem na wzór Panera?

jakiego kurczaka użyć do rosołu z makaronem Panera? Lindsay D. Mattison/Mashed

Zupa z makaronem z kurczaka firmy Panera zawiera kawałki delikatnej piersi z kurczaka, więc zrobiliśmy to samo, przygotowując nasz przepis na naśladowcę. Użyliśmy Pierśi kurczaka , ale możesz użyć polędwicy z kurczaka, aby uzyskać podobny efekt. Pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa i dodaj je do bulionu. Po około 10 minutach kurczak powinien być ugotowany i delikatny.

Oczywiście, jeśli nie martwisz się o autentyczność, możesz wykorzystać resztki kurczaka, które masz pod ręką. Rożna kurczak będzie tutaj absolutnie działał, podobnie jak każdy posiekany lub posiekany kurczak. Ponieważ ten kurczak jest już ugotowany, wystarczy go tylko podgrzać. Możesz poczekać z dodaniem go na samym końcu (kiedy dodasz ugotowany makaron).

odgrzewanie burrito w piekarniku

Teraz, gdy kurczak jest już ugotowany, posmakuj i dopraw zupę odrobiną soli i pieprzu. W tym momencie zupa jest prawie gotowa: Został nam tylko jeden krok.

Dodaj trochę mąki kukurydzianej, aby zagęścić naśladowcę rosołu z makaronem Panera

jak działa skrobia kukurydziana? Lindsay D. Mattison/Mashed

Pamiętasz, jak wspomnieliśmy, że makaron wchłania płyn i z czasem staje się miękki? Cóż, oni też uwolnić skrobie do zupy, zagęszczając ją i nadając jej ciała. Zupa z makaronem z kurczaka Panery nie jest gęsta jak zupa, ale nie jest tak cienka jak bulion. Bez gotującego się makaronu musimy wprowadzić alternatywny składnik, aby uzyskać taką gęstość: skrobię kukurydzianą.

Podobnie jak skrobia rozszerza się w makaronie podczas gotowania, skrobia kukurydziana wchłania również wodę, aż skrobia zgęstnieje i zeluje. Niewielka ilość skrobi kukurydzianej, której używamy w tym przepisie, nie stworzy konsystencji podobnej do sosu, ale zapewnia zupę odpowiednią konsystencję.

Połącz skrobię kukurydzianą i wodę w małej misce, a następnie ubij gnojowicę do zupy. Dusić przez około trzy minuty, aż zupa znów stanie się klarowna i lekko pogrubiony . Jeśli jesteś gotowy do podania, dodaj makaron i gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez minutę, aż się nagrzeją. W przeciwnym razie ostudź zupę i dodaj makaron, gdy będziesz gotowy do podgrzania. Udekoruj gotową zupę posiekaną natką pietruszki i ciesz się!

Jak blisko zbliżyliśmy się do oryginalnej rosołu z makaronem Panera?

jak zrobić naśladowcę zupy z makaronem Panera Lindsay D. Mattison/Mashed

Nasza naśladująca rosół z makaronem Panera miała te same elementy, co zupa z restauracji, więc zdecydowanie uważamy, że jest to wygrana. Kurczak był delikatny i aromatyczny, a warzywa ugotowane na idealnym poziomie. Zostało im bardzo mało kęsów i były prawie na tyle miękkie, że roztapiały się podczas ich jedzenia. Podobało nam się, że gotowanie makaronu osobno zapobiegało robieniu się papkowatych. W końcu przyprawy były na miejscu, a kolor bulionu był oszałamiający (dzięki dodatkowi kurkumy).

Podsumowując, absolutnie zrobilibyśmy ten przepis ponownie! Porcja 1-1 / 2 filiżanki była trochę za mała jak na porcję obiadową, dlatego zalecamy podawać ją z sałatką i pieczywem czosnkowym, aby była bardziej sycąca. Jeśli chcesz skończyć z resztkami, spróbuj podwoić przepis. Warto zauważyć, że skrobia kukurydziana nie' zamrażać cóż, więc możesz go pominąć (lub użyć alternatywy, takiej jak strzała), jeśli planujesz zamrozić zupę na później.

Naśladowca Panera Zupa z Kurczakiem i Makaronem5 z 83 ocen Wypełnij 202 Drukuj Jeśli masz ochotę na ciepłą miskę zupy z makaronem z kurczaka Panera, ale nie masz ochoty wychodzić, ten przepis na zupę z makaronem z kurczaka Copycat Panera z pewnością spełni Twoje pragnienie. Wykonana z piersi kurczaka, makaronu jajecznego i warzyw, ta rosół z makaronem Copycat Panera z pewnością zapewni Ci komfort. Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 30 minut Porcje 6 12-uncjowych porcji Całkowity czas: 45 minut Składniki
  • 4 uncje makaronu jajecznego
  • 1 łyżka tłuszczu z kurczaka (lub oliwy z oliwek)
  • 1 cebula, pokrojona w kostkę
  • 2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
  • 2 łodygi selera, pokrojone w cienkie plasterki
  • 3 ząbki czosnku, mielone
  • ¾ łyżeczka cukru pudru
  • ¼ łyżeczki suszonego tymianku
  • ¼ łyżeczki nasion selera
  • 4 szklanki niskosodowego bulionu z kurczaka
  • 1 liść laurowy
  • 1 funt piersi z kurczaka bez kości bez skóry, pokrojonej na półcalowe kawałki
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki cebuli w proszku
  • Koszerna sól i mielony czarny pieprz do smaku
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej (lub maranta, jeśli planujesz zamrozić zupę)
  • ¼ szklanki zimnej wody
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki do dekoracji
Wskazówki
  1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw, wrzucając makaron z odrobiną oliwy z oliwek, aby nie przywierały, jeśli są gotowe przed zupą.
  2. W dużym rondlu rozgrzej tłuszcz z kurczaka lub oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew i seler. Gotuj, często mieszając, aż marchewka będzie miękka, około 10 minut.
  3. Dodaj do garnka czosnek, cukier, tymianek i nasiona selera. Smaż jeszcze minutę, aż czosnek będzie pachniał.
  4. Dodać bulion z kurczaka, liść laurowy, kurczaka, kurkumę i cebulę w proszku i zagotować.
  5. Zmniejsz ogień do wrzenia i gotuj, aż kurczak będzie miękki i ugotowany, około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  6. W małej misce wymieszać mąkę kukurydzianą i wodę. Wmieszaj do zupy zawiesinę skrobi kukurydzianej i gotuj na wolnym ogniu przez około 3 minuty, aż zupa będzie gęsta i przestanie mętna.
  7. Tuż przed podaniem dodaj ugotowany makaron do zupy. Dusić przez około minutę, aż makaron się nagrzeje. Jeśli robisz resztki, zostaw makaron na boku, aż będziesz gotowy do podgrzania zupy.
  8. Zupę przełożyć do oddzielnych miseczek i udekorować posiekaną natką pietruszki.
Odżywianie
Kalorie na porcję 246
Całkowita zawartość tłuszczu 6,1 g
Tłuszcz nasycony 1,6 grama
Tłuszcze trans 0,0 g
Cholesterol 72,9 mg
Węglowodany ogółem 24,3 g
Błonnik pokarmowy 2,2 g
Cukry ogółem 3,2 g
Sód 762,7 mg
Białko 23,7 grama
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis