Frytki Naśladowca McDonalda, aby spełnić Twoje najsłodsze marzenia

Czy jest coś lepszego niż frytki McDonald's? No tak, ale tak naprawdę liczba rzeczy lepszych niż frytki ze Złotych Łuków jest dość niewielka. Frytki McDonald's konsekwentnie są głosował na szczycie ulubionych frytek w Ameryce. Co takiego jest w tych frytkach, że są tak pyszne? I to tylko frytki, więc jak trudno je skopiować? Odpowiedź jest prosta i nie uwierzysz — ale nie w tej kolejności. Prawdopodobnie zaszokuje Cię, gdy zobaczysz, czego potrzebujesz, aby stworzyć idealnego naśladowcę frytek McDonalda.

brut vs extra dry

Zabierzmy się do gotowania!

Oto, czego potrzebujesz, aby stworzyć własne frytki McDonald's w domu: cienkie mrożone frytki, niesolony wywar wołowy, proszek do pieczenia, mleko sojowe, olej sojowy (jeśli jest dostępny), olej rzepakowy i olej kukurydziany. Proste, ale nie takie, jakiego można by się spodziewać. Pełną listę składników i szczegółowe instrukcje znajdziesz na końcu tego artykułu.



Frytki

Nie zamierzasz robić własnych domowych frytek. Myślisz, że chcesz, ale tak naprawdę nie. Cięcie własnych frytek z ziemniaka to gigantyczny ból, a McDonald's używa wody o dużej prędkości przebijać ich ziemniaki przez ogromny nóż — prawdopodobnie nie masz takiego w domu. Krojenie własnych frytek w domu nie ma żadnej wartości. Zippo . Możesz udać się do lokalnego sklepu spożywczego i znaleźć dokładnie to, czego potrzebujesz.

Frytki McDonald's są tanimi frytkami, do których dodano kilka dodatkowych produktów. Robi je kilka różnych firm, tylko upewnij się, że mają składnik, którego szukamy: glukoza .

Dekstroza i glukoza są zasadniczo to samo . Ale mówiąc o frytkach, dekstroza — czyli syrop kukurydziany w najprostszej postaci — nadaje złoty kolor gotowemu produktowi. Kupując sztywną torebkę, dostajesz w zestawie dekstrozę, co oznacza, że ​​nie musisz kąpać frytek w syropie kukurydzianym.



Nadal chcesz robić własne frytki? Cóż, zgadnij co, to nie jest to, co robi McDonald's. W filmie prowadzony przez Granta Imaharę Pogromców mitów, cały proces zostaje ujawniony. Błysk McDonald's zamraża ich frytki, co oznacza, że ​​każdy kucharz Mickey D's jest zamrożony. Więc dlaczego nie możesz?

Sekretny składnik

Powodem, dla którego ludzie uwielbiają frytki McDonald's, jest ich wyjątkowy smak i możesz być zaskoczony, skąd ten smak pochodzi. Oficjalna strona się do tego przyznaje, ale kiedy pierwsze słowo trafiło prasa , osoby z religijnych powodów unikania mięsa nie były szczęśliwe. Frytki McDonald's są nie wegańskie lub wegetariańskie. Oficjalna strona informuje, że jest naturalny smak wołowiny , jednak zauważysz, że frytki nie są gotowane w żadnym łoju wołowym. Wiele przepisów na „naśladowcę” każe ci po prostu wrzucić trochę łoju wołowego do oleju i insto-presso, masz trochę frytek McDonald's. Ale nie tak szybko, przyjacielu; McDonald's mówi, że naturalny smak wołowiny jest dodawany do frytek, a nie do oleju, więc wrzucenie trochę tłuszczu wołowego do oleju go nie pokroi.

Wyjątkowy smak McDonald's

Czy kiedykolwiek próbowałeś frytki McDonald's? Mam na myśli, że naprawdę go spróbowałeś? Biorąc pod uwagę „snobistyczne traktowanie wina” – machając smakami, aby pochłonęło twój język, i możesz wychwycić wszystko, co dzieje się w tym ziemniaku? Więc co nadaje McDonald's ten smak? Jak dobre jest twoje podniebienie? Czy możesz spróbować mlecznych frytek McDonald's? Jest subtelny, ale jest. T



Oficjalna receptura mówi, co to jest: mleko hydrolizowane. Czy wiesz co to jest? Formuła dla niemowląt . Rzeczywiście, dla niemowląt z nietolerancją laktozy jest to przejście do produktów mlecznych. Jeśli nie masz ochoty zainwestować 30 dolarów w puszkę mleka modyfikowanego dla niemowląt, mamy proste rozwiązanie — mleko sojowe. Wszystko, co robimy, to dodawanie smaku mleka bez samego mleka. To będzie odpowiednia zamiana.

Suche spoiwo

W przepisie znajduje się nasz stary przyjaciel kwaśny pirofosforan sodu – lub proszek do pieczenia, jaki znamy. Możesz pomyśleć, że nie potrzebujesz proszku do pieczenia, zwłaszcza do niektórych mrożonych frytek, ale potrzebujemy trochę czegoś, co pomoże płynowi się przykleić, a proszek do pieczenia — z jego musująca reakcja chemiczna — zrobi dokładnie to. Poza tym jest to ta sama rzecz, której używa McDonald's, więc to mi wystarczy.

Olej

McDonald's ci nie mówi dokładnie jaki jest ich olej — tylko, że to mieszanka oleju rzepakowego i oleju sojowego - i trochę oleju kukurydzianego zmieszanego z , w postaci „oleju roślinnego” – ale bez oleju arachidowego.

Podobnie jak wtedy, gdy zrobiłem Długi John Silver's ryba, nie mogłem znaleźć oleju sojowego. Więc używam mieszanki oleju rzepakowego i krokoszowego, oleju kukurydzianego i dodatkowego składnika. Domyślam się, że McDonald's nie wymienia oleju przy każdej partii smażenia, więc używam resztek oleju rzepakowego, który mam. Mam nadzieję, że ta mieszanka zbliży mnie do właściwego smaku oleju spożywczego, którego używa McDonald's.

Przygotuj solankę

Czy rzeczywiście można zasolić ziemniaka? Cóż, na pewno spróbujemy. Pojawia się smak, który McDonald's dodaje do swoich frytek wcześniejszy do procesu gotowania. Zrobimy to samo w niekonwencjonalny sposób. Dodaj ćwierć szklanki lodu do miarki. Do tego dodaj pół szklanki niesolonego bulionu wołowego. Wszystko w McDonald's i tak jest bardzo słone, więc oderwanie odrobiny soli pomoże na zapleczu. Dodaj ćwierć szklanki mleka sojowego i pół łyżeczki proszku do pieczenia. Zakręć nim trochę i przygotuj się na zrobienie czegoś, o czym nigdy nie myślałeś, że zrobisz.

Namocz frytki

Wszyscy w basenie! Zgadza się, wykąp frytki w solance — po prostu wrzuć je i odwróć raz. Następnie szybko opróżnij je z solanki i umieść na płaskiej tacy, a następnie wstaw je z powrotem do zamrażarki na pięć minut. Frytki McDonald's są aromatyzowane i mrożone, więc szybka kąpiel, a następnie głębokie zanurzenie w oleju nie dadzą nam tego, czego chcemy; musimy zdobyć frytki, żeby mieć wywar z solanki, a pięć minut w chłodnej skrzyni załatwi sprawę.

narybek

Rozgrzej olej do 375 stopni Fahrenheita i wrzuć frytki. W tej temperaturze i przy bardzo cienkich, sztywnych frytkach gotowanie będzie dość szybkie. Wszystko, co udało mi się znaleźć od „domniemanych pracowników McDonalda” w Internecie, mówi, że frytki gotują się przez trzy minuty, 10 sekund. Trzy minuty i 10 sekund w mojej frytownicy spowodowały przesadzenie frytek. Po kilku (wielu) próbach idealny czas gotowania frytek w tej temperaturze to 2 minuty, ale miej oko na nie na wypadek, gdybyś potrzebował dłuższego (lub krótszego) czasu smażenia.

Jak tylko skończą, wyjmij je i posolić — sól McDonald's uwalnia z nich światło dzienne, ale możesz zastosować tyle, ile może znieść twoje delikatne ciało naładowane sodem.

Jak blisko jesteśmy?

Nie uwierzysz, ale te smakują dokładnie jak frytki McDonalda. Pięć osób (licząc mnie) próbowało frytek. Dwóch testerów nie wiedziało, że to nie frytki McDonalda – i nie potrafili odróżnić. Pozostałym trzem smak był martwy, ale różnica była w oleju. To po prostu niemożliwe, aby dokładnie określić, jaka jest mieszanka oleju McDonald's, chyba że wyjdą i oficjalnie nie powiedzą, co to jest. Ale jeśli chodzi o smak, możesz posmakować lekko mlecznego smaku, który ma McDonald's, wraz z nutą wołowiny.

Jak widać na obrazku, frytki McDonald's są po lewej, a idealna kopia po prawej. Domowe frytki wyszły o wiele bardziej złotobrązowe niż te z restauracji, ale to tylko różnica preferencji.

czy dalajlama je mięso?
Frytki Naśladowca McDonalda, aby spełnić Twoje najsłodsze marzenia4.8 z 28 ocen Wypełnij 202 Drukuj Prawdopodobnie zaszokuje Cię, gdy zobaczysz, czego potrzebujesz, aby stworzyć idealnego naśladowcę frytek McDonalda, ale replikacja jest łatwiejsza niż myślisz. Czas przygotowania 6 minut Czas gotowania 5 minut Porcje 4 porcje Całkowity czas: 11 minut Składniki
  • Olej rzepakowy
  • Olej sojowy lub olej szafranowy
  • Olej kukurydziany
  • ¼ szklanki lodu
  • ½ szklanki niesolonego bulionu wołowego
  • ¼ szklanki mleka sojowego
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 worek frytek sznurkowych (26 uncji)
Wskazówki
  1. Rozgrzej olej do 375 stopni Fahrenheita.
  2. Połącz lód, bulion wołowy, mleko sojowe i proszek do pieczenia w misce i mieszaj, aż się połączą.
  3. Włóż frytki do solanki i wyjmij po kilku sekundach.
  4. Włóż frytki z solanką z powrotem do zamrażarki na pięć minut.
  5. Wrzuć frytki do oleju, smaż przez 2 minuty, aż do uzyskania pożądanego smażenia.
  6. Usuń i ciesz się!
Odżywianie
Kalorie na porcję 410
Całkowita zawartość tłuszczu 22,0 g
Tłuszcz nasycony 4,0 g
Tłuszcze trans 0,3 g
Cholesterol 1,5 mg
Węglowodany ogółem 48,4 g
Błonnik pokarmowy 4,2 g
Cukry ogółem 1,3 grama
Sód 707,1 mg
Białko 5,1 g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis

Kategorie Jak Aktualności Fakty