Ciastka naśladujące Cracker Barrel, które są lepsze niż prawdziwe

ciastka na talerzu Erin Johnson

Pierwszą reakcją może być myślenie, że ciastka od zera wymagają dużej ilości smaru na łokciach. Wszystko, co wiąże się z wyrabianiem ciasta, jest potencjalną rakietą, prawda? Ale ten naśladowca Cracker Barrel przepis na herbatniki jest prosty w najlepszy możliwy sposób i, ośmielimy się powiedzieć, trochę zabawny.

Erin Johnson, pomysłodawca zabawnego bloga kulinarnego, Prawdopodobnie w kuchni , stworzył ten przepis na herbatniki Cracker Barrel, aby ułatwić sobie wypiek ciastek, ale także przypomnieć o tych słodkich, pysznych, puszystych krążkach chlebowych, które są u wszystkich ulubiony przystanek międzystanowy . „Pod względem wielkości, konsystencji i smaku są one podobne do herbatników Cracker Barrel” – mówi nam Johnson.



Będziesz potrzebować krajalnicy do ciastek, pędzla do ciasta i blachy do prześcieradła, ale poza tym nie ma skomplikowanych urządzeń kuchennych związanych z ich wytwarzaniem. Tylko upewnij się, że masz przygotowane wszystkie potencjalne mocowania (galaretka, masło, miód, sos — opcje są nieograniczone), aby móc podawać te dzieci na gorąco z piekarnika, tak jak zamierzali bogowie Cracker Barrel.

Zbierz składniki na ciastka naśladujące Cracker Barrel

składniki do ciastek w miseczkach na blacie Erin Johnson

W tych naśladowczych ciasteczkach Cracker Barrel nie ma zbyt wielu składników. Zgodnie z przepisem potrzebujesz 2 1/4 szklanki Bisquick (lub podobny rodzaj mieszanki do pieczenia); 2/3 szklanki maślanki; jedna łyżeczka cukru; dwie łyżki masła (roztopionego i podzielonego); i trochę mąki uniwersalnej.

co je Gordon Ramsay?

Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita. Gdy piekarnik się nagrzeje, przygotuj wszystkie składniki. Odmierz mieszankę do pieczenia Bisquick. Jeśli nie możesz znaleźć Bisquicka, Johnson sugeruje podobny rodzaj mieszanki do pieczenia, „najbardziej popularne są Jiffy i Pioneer. Wszystkie to mieszanka mąki, proszku do pieczenia, soli i oleju – potwierdza.



Przygotuj również maślankę, cukier i masło. Będziesz używać dwóch łyżek stopionego masła w osobnych krokach, więc rozpuszczenie ich w osobnych małych miseczkach może być mądre. Będziesz potrzebować mąki na powierzchnię, na której planujesz zagnieść ciasto biszkoptowe.

Połącz mieszankę do pieczenia, maślankę, cukier i masło, aby uzyskać ciasteczka naśladujące Cracker Barrel

składniki na herbatniki wymieszane w misce Erin Johnson

Następnym krokiem w tym przepisie na ciasteczka Cracker Barrel (ma piękny pierścień, prawda?) jest po prostu połączenie mieszanki do pieczenia, maślanki, cukru i jednej łyżki stopionego masła w dużej misce. Chociaż możesz ulec pokusie, aby wyrzucić mikser ręczny lub gigantyczny mikser stojący, aby połączyć składniki do tego ciasta, Johnson zdecydowanie odradza to, ostrzegając: „Należy mieszać je ręcznie. Używanie miksera może przepracować ciasto i jest niepotrzebne”. Szczerze mówiąc, oszczędza to kłopotów z czyszczeniem ogromnego haka do ciasta lub dwóch małych ręcznych mikserów. Powiedzieliśmy, że to prosty przepis na herbatniki.

Gdy ciasto się połączy, wyjmij je z miski na lekko posypaną mąką powierzchnię, aby rozpocząć wyrabianie. Upewnij się, że dokładnie wyczyściłeś powierzchnię. Możesz również zdecydować się na przyklejenie papieru pergaminowego, aby nałożyć mąkę przed wrzuceniem tej kulki ciasta.



Zagnieść naśladowcze ciasto na herbatniki Cracker Barrel

zagniecione ciasto biszkoptowe na posypanej mąką powierzchni Erin Johnson

Następnym krokiem jest prawdopodobnie najbardziej zabawna część tworzenia tych naśladowców ciastek Cracker Barrel: wyrabianie ciasta. Kto nie lubi od czasu do czasu wkładać w swoje ręce dobrej kuli miękkiego, puszystego ciasta? Przepis wymaga wyrabiania ciasta, aż składniki dokładnie się połączą i ciasto nie będzie lepkie.

Jak dokładnie wyrabiasz ciasto? Lubimy myśleć o tym jako o składaniu tego samego elementu garderoby w kółko… po prostu składaj ciasto w siebie, naciskając je dłońmi, gdy idziesz. To świetny sposób na wyładowanie gniewu na nieożywionym przedmiocie (który ostatecznie możesz zjeść).

Rozwałkuj ciasto biszkoptowe naśladujące Cracker Barrel

krajalnica do ciastek na rozwałkowanym cieście biszkoptowym Erin Johnson

Gdy ciasto zostanie odpowiednio ugniecione, dociskasz je lub rozwałkowujesz równomiernie – o grubości około 1/2 cala – na lekko posypaną mąką powierzchnię, na której ugniatałeś ręcznie lub za pomocą tradycyjnego wałka do ciasta. Jeśli używasz wałka do ciasta, pamiętaj, aby go również lekko oprószyć mąką. Tak, to w końcu Twoja szansa, by użyć wałka do ciasta, który był wsadzony z tyłu szuflady od nie wiadomo jak długo, po cichu błagając o wygładzenie ciasta na ciastka Cracker Barrel.

Ciasto biszkoptowe powinno tworzyć ładny prostokąt, ale nie przesadzaj z rozwałkowaniem, upewniając się, że nie jest cieńsze niż pół cala. Jeśli zbyt mocno przykleja się do szpilki lub dłoni, być może trzeba będzie ją nieco bardziej zagnieść (i dodać odrobinę więcej mąki). Wszyscy zbyt dobrze znamy potrzebę ugniatania — przepraszam, nie mogłem się oprzeć.

Pokrój ciasto na herbatniki

pokrój ciasto biszkoptowe na blasze do pieczenia Erin Johnson

Dalej do części tego naśladowczego przepisu na herbatniki Cracker Barrel w stylu projektu artystycznego: formalnego krojenia herbatników. Pokrój ciasto na biszkopty za pomocą krajalnicy do ciastek lub krawędzi szklanki. Pamiętaj, że rozmiar foremki do ciastek (lub szklanki) może wpłynąć na liczbę ciastek, które skończysz po upieczeniu, dlatego ten przepis mówi, że możesz potencjalnie zrobić nawet 12 ciastek i nawet 8 ciastek . Utrzymujemy, że rozmiar herbatnika jest całkowicie Twoim wyborem.

Po ułożeniu wszystkich krążków ciasta biszkoptowego na lekko posypanej mąką blasze do pieczenia, posmaruj wierzchy połową pozostałego roztopionego masła. To szczotkowanie masła (nazwiemy to tak) zapewnia idealny złoty odcień na powierzchni herbatnika, taki, z którego Cracker Barrel byłby dumny, gdybyś nie unikał całkowicie ich założenia, aby samemu zrobić ich słynne herbatniki.

Upiecz ciastka naśladujące Cracker Barrel

Ciastka pieczone na blasze Erin Johnson

Twój piekarnik powinien być teraz gorący i gotowy. Piecz herbatniki w piekarniku przez 8 do 10 minut lub do momentu, gdy wierzchy będą złocistobrązowe. Po wyjęciu blachy do pieczenia z piekarnika ponownie posmaruj herbatniki pozostałą połową roztopionego masła. Cracker Barrel nie bawi się przy smarowaniu ciastek masłem, my też tego nie robimy. Im więcej masła użytego w procesie pieczenia, tym lepiej. Jesteśmy prawie pewni, że znajduje się to w podręczniku Cracker Barrel (nie jest to potwierdzone, ale jest to wyraźnie całkiem dobre założenie).

Te naśladujące herbatniki Cracker Barrel najlepiej podawać na gorąco i prawdopodobnie będą świetnym łupkiem na kanapki śniadaniowe, jeśli lubisz tego typu rzeczy. Możesz także cieszyć się tymi herbatnikami posmarowanymi większą ilością masła, miodu, galaretki lub czegokolwiek innego, czego dusza zapragnie. Może sos? Mamy dla Ciebie mnóstwo wskazówek dotyczących przygotowywania sosów.

w n płaca startowa
Ciastka naśladujące Cracker Barrel, które są lepsze niż prawdziwe5 z 23 ocen Wypełnij 202 Drukuj Stworzyliśmy przepis na ciasteczka Cracker Barrel naśladujący go, który jest bardzo łatwy do zrobienia, z domowymi ciasteczkami, które smakują tak samo dobrze jak oryginalne. Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 10 minut Porcje 10 ciastek Całkowity czas: 20 minut Składniki
  • 2 ¼ szklanki Bisquick lub podobnej mieszanki do pieczenia
  • ⅔ filiżanka maślanki
  • 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki masła, roztopionego i podzielonego
  • Mąka uniwersalna do wyrabiania ciasta
Wskazówki
  1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita.
  2. Połącz masę do pieczenia, maślankę, cukier i 1 łyżkę roztopionego masła.
  3. Mieszaj, aż się połączą, a następnie wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię.
  4. Ugniataj ciasto, aż składniki dokładnie się połączą, a ciasto nie będzie lepkie.
  5. Wyciśnij lub rozwałkuj ciasto równomiernie – o grubości około ½ cala – a następnie pokrój ciasto na herbatniki za pomocą krajalnicy do ciastek lub szklanki. Posmaruj połową pozostałego roztopionego masła.
  6. Wyłożyć na lekko posypaną mąką blachę do pieczenia i piec na złoty kolor, około 8-10 minut. Posmaruj resztą masła.
Odżywianie
Kalorie na porcję 145
Całkowita zawartość tłuszczu 5,4 g
Tłuszcz nasycony 2,0 g
Tłuszcze trans 0,2 g
Cholesterol 6,8 mg
Węglowodany ogółem 22,6 g
Błonnik pokarmowy 0,3 g
Cukry ogółem 15,9 g
Sód 210,6 mg
Białko 1,8g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis